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今天我们不详细讨论动物权利，不讨论工厂化农场是如何残忍地对待鸡、猪、牛等禽畜（拥挤的厂棚、非自然的进食方式、同类的踩踏以及抵抗对抗生素的依赖性），也不从素食主义者的角度谈论我们是否应该吃肉类、蛋类或乳制品。 我们也不去深究工厂化农场给环境造成的恶劣影响：大量土地用来单一栽培玉米和大豆，频繁使用化肥，砍伐树木以加大种植面积；产品运输产生了极高的碳足迹；动物粪便的不当处理（没有转化成粪肥）对淡水资源造成了严重污染；以及动物尸体和粪便散发的恶臭刺鼻难忍... 这些都是老生常谈的话题，但就像单一栽培，工业化的肉类、鸡蛋和乳制品的生产模式仍在继续。地球受累、动物受苦，利润却在不断飙升。当然，如果没有可观的利润前景，这些问题都不会存在。如果没有人购买大量生产和过度加工的培根、汉堡和香肠，工厂化农场就会破产。因此，关注地球和动物固然重要，工业化农场对人类的影响也不容小觑。 我们不追究现代食品系统给人们带来的一系列日常健康问题：肥胖、过敏、糖尿病、癌症和心脏病...... 也不去声讨那些打压小农场主以及牲畜的食品工厂；也不再去强调屠宰场工人的心理问题；也懒得去想地球的毁灭将给我们带来的厄运了。 今时今日，新冠病毒正在全球蔓延，造成了巨大的损失，这样的工厂和人类的关系被推向了风口浪尖。全球范围内关闭了大量工厂化农场，并不是因为上述问题，而是工厂工人感染了病毒，才不得已关闭，真是讽刺至极！ 例如，位于美国南达科塔州的苏福尔斯的史密斯菲尔德工厂是美国5%猪肉的供应商。工厂的3700名员工中有数十人病毒检测呈阳性后，该工厂竟然并未关闭。市长不得不私下恳求工厂内部高管，采取行动以安抚人心。工厂才同意暂时关闭三天进行消毒杀菌。然而两天后，感染人数超过了100，市长无奈把这件事公之于众。 工厂终于关门了，其负责人警告道：“我们现在只有两条路，一，生产；二，停产。这样的情况下，关闭了工厂，等于是把民众推向水深火热的境地。”美国的肉类供应肯定会因为众多工厂的关闭而受到影响，但这就有理由拿工人、普通民众以及潜在消费者的生命冒险吗？ 尽管肉类加工厂的工作条件和工人的低报酬长期以来备受“争议”，新冠病毒更是让该体系的其他问题浮出水面：如果不牺牲被剥削的工人，不牺牲全国的肉类供应，这种大规模集中的供应链显然无法抵御大型流行病。 另一方面，乳制品行业过剩牛奶太多，为了控制供应量，每天都有成千上万吨牛奶被倒进下水道，却不提供给饥饿的民众。仅仅三个周，美国超过2000万人申请失业；而在平常，近4000万人依靠“食品银行”和“食品计划”养活自己。然而，由于咖啡厅的关闭，牛奶“需求”下降，但解决办法不是把牛奶利用起来，却是白白倒掉。 事实上，这种情况并不罕见，牛奶过剩的情况以前也常有发生，但都是相同的处理方式。人们在为一日三餐挣扎时，政府将钱投向到乳制品行业，去购买多余的牛奶和奶酪（该“习俗”由来已久），却不是把钱用来帮助那些不能温饱的人。换句话说，在疫情影响下，政府没有帮助小微企业和处于贫困潦倒的人，却被工厂化农场不断排队等待救助。 或许，这次流行病让我们开始深思动物传染病和肉制品工业之间的联系。虽然目前为止，新冠病毒被认为是由蝙蝠和穿山甲引起的，但工厂化农场肯定也难逃其咎：此前的禽流感（H7N9）、猪流感（H1N1）和疯牛病（CJD）就可佐证。健康状况不佳的牲畜被关在不卫生的封闭空间，里面还关着吃了问题食物的不健康同类（疯牛病的感染过程为：被疯牛病病原体感染的肉和骨髓制成的饲料被其他牛食用），从而形成一个培养皿，使得病毒无限传播。 菜场的外来动物，比如疑似新冠病毒的发源地，只是工厂化农场的另一种形式。这些“野生”动物通常在专业农场饲养，生活在笼子里，用同样的设备屠宰，在不同物种间传播疾病。从本质上说，这些市场使用同样的人工集约养殖方法来销售他们所谓的外来肉类，就像工业化农场一样，给病毒的传播提供了温床，使得病毒变成了大规模流行病。 新冠病毒持续蔓延，病毒源头却还未确定，工业化农场造成的问题值得我们所有人关注！ |
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