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12月21日是今年二十四节气中的冬至节气，也是一个传统节日。冬至这天的节日美食花样繁多，有饺子，有馄饨，有年糕…等等，在我家南方家家户户都会煮一锅热腾腾的汤圆。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，象征一家人团团圆圆，家庭和谐。与亲人团聚在一起动手包汤圆，煮汤圆，是多么美好的一件事情。  自制的汤圆想象制作挺难得，其实做起来也不是件难事，自己做的汤圆软糯香滑，放了什么原料自己清清楚楚的，吃起来比买的放心太多。小时候的汤圆，都是自家包的，有芝麻、红豆沙、花生等馅料的，无论现在的汤圆有多少新花样，我个人还是最喜欢吃传统的黑芝麻馅汤圆，煮熟后咬开一口，香甜滑糯的流沙黑芝麻便在嘴里化开，真是让人大呼过瘾。 冬至大过年，祝福亲爱哒友友们冬至快乐！  【材料】：糯米粉 160克、黑芝麻 70克、白砂糖 30克、猪油 适量 【做法】：1、先用干锅小火炒制黑芝麻，芝麻颗粒变得饱满，锅里有霹雳啪啦的声音，黑芝麻就熟啦，然后和适量白糖一起放进料理机里，打成芝麻粉备用；  2、在芝麻糖粉中加入与芝麻等量的熟猪油，要彻底地拌匀揉透，像和面似的，使原料相互粘在一起，然后搓成自己想要大小的小丸子（大约10克一个），团好后放入冰箱冷藏2个小时冷冻成型；  3、适量糯米粉加温水和成团，糯米粉开始会有小小的颗粒，别着急，水一点一点加，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。  4、将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，中间用大拇指按成小碗形状，放入芝麻馅，用虎口慢慢往上推面皮包住整个馅心，放在掌心中轻轻搓圆，团好后放少许糯米粉，滚动一下让汤圆沾上一层薄薄的糯米粉；  5、锅里烧水，水烧开后放入汤圆，用勺子轻轻地推动两下，防止汤圆在煮的过程中黏连在一块。  6、转中火煮至汤圆都浮起来就是熟了，用勺子去捞汤圆，连同汤一起盛入碗中，美味的黑芝麻汤圆即可享用。  冬至佳节之际，吃热腾腾又甜糯的汤圆，幸福感油然而生，满满的香甜，慢慢享用吧！  【小提示】： 1、破壁机研磨黑芝麻成黑芝麻粉，黑芝麻会粘底，中间暂停，用勺子搅拌一下再次粉碎，打至粉状的程度就好，过度搅拌会变成黑芝麻酱了。 2、黑芝麻馅全部捏好后，可以丢入冰箱冷冻成型，这样后面会很好包，一次可以多包些，冻在冰箱里慢慢用。 |
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