【问道中医】老中医教你祛湿来自汶东内经讲堂00:0010:43
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关于祛湿这个话题，是现代人最关心的话题之一。经常会有患者跑到诊所去问，怎么祛湿啊？我们常看到各个电视网络的中医节目当中介绍，怎么祛湿，大部分节目会告诉你用红豆薏米粥，可是坚持吃了好长时间也不见改变，让我们觉得祛湿好难。今天，我们这里推荐给大家一个最简单、方便、好吃的祛湿食品，希望能带给大家切实的帮助。具体是什么呢？让我们一一道来。
要想了解祛湿，先要了解什么是湿？湿对我们的身体究竟会产生什么样的影响。了解了这些你才可能知道为什么要祛湿，怎么祛湿。否则的话，你到处跑着祛湿，未必有什么好的结果。
那么，中医所说的湿究竟是什么呢？
中医所说的湿就是痰饮，痰饮在肺就是痰，在其他部位就是湿。其中粘稠者为痰，清稀者为饮。痰和饮都人体不能代谢掉的营养物质。其中包括水液、蛋白质、油脂、葡萄糖这一类的物质。
其中，水饮代谢不掉积在胃间就是容易引起眩晕症。症状类似于西医所说的帕金森症。若水液积在脂肪细胞当中，就会引起肥胖。因此，中医说肥人多湿。因为胖人多有代谢不利的问题。现在你走在大街上很难发现个瘦人，即使有详细调查一下，不是胃病就是有甲亢一类的疾病。
另外，蛋白质类的物质，容易化成痰，积于体内，停在五脏六腑中，就会影响到人体的气血流转，造成多种疾病。油脂类的物质积在体内则容易造成脂肪肝、高血脂和高血压。葡萄糖类的物质积累在体内则容易造成，高血糖和糖尿病类的疾病。
痰湿类的物质积累在人体的五脏六腑之中，则容易加剧人体的代谢负担，导致肥胖多病。另外还加剧人体酸性物质的积累，严重者可导致肿瘤类疾病的发生。而这一切的核心问题就是人体的代谢问题，也就是说该代谢的物质不能代谢出去，就造成人的痰湿体质，也就是肥胖体质。
今天，这里给大家推荐一个减肥、祛湿的食品添加剂：食用碱。在过去几千年中，中国人一直有在食品中添加食用碱的习惯，比如说在馒头，面条中加适量的食用碱，会使面食更香。在粥类的食品中加适量的食用碱会使粥更粘，味道更鲜美。
可是大家不知道，食用碱对，减肥，改变胃肠道酸性，治疗胃溃疡、清除胃肠道油脂都有非常好的作用。不仅如此，食用碱还有预防癌症类疾病的发生的作用。因为，癌细胞最喜欢酸性体质的人。适量食用一定量的食用碱，有改善胃肠道酸性，有抑制癌细胞生成的作用。
这么好的食品添加剂为什么近些年大家都不用了呢？
近几十年当中，我们的饮食习惯不知不觉当中被彻底改变了。一方面，我们改掉了吃食用碱的习惯，食用碱被冠以不利于部分维生素的吸收之名，被彻底干掉了。在干掉它的时候，从来没有人注意到食用碱的好处。
另一方面，我们改掉了吃猪油的习惯，取而代之的是植物油。一个最大的好处方便，一个最健康的理由就是植物油不含胆固醇，可是我们并不知道，植物油在体内非常不容易代谢掉，这就是为什么长期食素的人，还高血脂，脂肪肝。
另外，改掉了吃食用碱的习惯，让我们的身体不断累加酸性物质和油脂，因此，癌症的发病率大幅提高。我们所知道的心血管病，高血压，糖尿病，癌症，都是代谢问题导致的疾病。
食用碱去除油脂的理论依据是什么？
一个简单的实验，猪油一但遇到一定量的碱就会变成肥皂，食用碱进入胃肠道和人体的脂肪结合，就有清洗肠道的作用。日常生活中，我们也会发现，油脂不容易清洗，加一点碱就会洗的很干净。我们中国人在几千年中，使用食用碱作为食品添加剂，在不知不觉中，清理了我们的肠道，控制了人体的酸性。
而自从我们改变了传统饮食习惯之后，我国的心血管疾病，高血压，癌症，糖尿病大幅提升。这一方面因为现代食品中化学物质多的问题，高营养化的问题，低体力劳动的问题。除此之外，把本来很健康的饮食习惯给破坏掉了也是重要原因之一。因此，在这里建议大家恢复传统饮食习惯，改善胃肠道的健康。
那么，一个人每天食用多少量的食用碱适合呢？
一般三口之家熬一锅粥的用量，大约相当于一炒个菜所用的食盐量的一半，这个可以自己摸索，若食用碱过量，粥的味道会发涩，因此以不影响口味为宜。另外，粥里加了食用碱之后，可以使粥的粘稠度增加，粥的味道更好，你会发现放碱的粥更香。
那么，是否可以单独食用食用碱呢？
关于粥和碱的结合，可以说是一个绝配。另外，碱只有进入肠道中和脂肪的结合才有清洗肠道的作用，而人的胃以上的部分，并没有脂肪的堆积，采用饮料的方式，使得大部分碱并不能流入肠道之前就被人体吸收了，所以并不能起到清洗肠道的作用。但粥与碱结合就不一样了，粥有润滑的作用，粥可以顺利的把碱带到肠道，让碱与肠道中的油脂结合并发生清洗肠道的作用。另外，粥的甜味制约碱的涩味。这就是中医中所说的君臣佐使，相互制约的作用，这种搭配不能不说是一种智慧。
讲到这里，本次课程就结束了。在这里建议大家，学习传统中医，恢复传统饮食习惯，健康我们的身心。今天的话题就讲到这里，我们下次再见。
食用碱的好处：
1. 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食；
2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；
3. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；
4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；
5. 食碱的缺点是对食物中的维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。
6.中和胃酸，对于胃溃疡等胃病患者起到保护胃部的作用。
