自道生活馆
上海熙和堂中医门诊部
今天
远道而来,番薯 各式变身,番薯 给脾胃肠道加加油 番薯喜温,在光照充足情况下,叶子藤蔓长势茂盛,根块膨大,得夏火温煦之气而生长,所以外皮多红紫色,故《本草纲目拾遗》言及可:“暖胃”。 不论瘠土良田培育,皆能吸收土中水气而结多实,肉多黄色,黄者脾土之色;味道甘甜,甘者脾土之味,具土性载物、生化、收成之性。所以主入脾,补中生化气血,则能补虚乏、益气力。后天之源充盈,先天肾阴亦能充足。 《本草纲目》云:“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴,功同薯蓣。”《本草纲目拾遗》:“补中和血暖胃,肥五脏。” 春分种植,于霜降前采收,根实成于秋季,且肥壮多汁而质润,富有金水之象,可润燥生津,肺大肠相表里,所以能通宿便。白乃肺金之色,白皮白肉者多感金气,《本草纲目拾遗》载:白皮白肉者,益肺气,生津” 。而红皮黄肉者,则专于补中。 中医认为凡是甘味均能补脾,但是太甘又会阻滞脾胃的气机。番薯甜度高,不能一次食用过多,作为辅食或者茶点、零食那是非常不错的美味享受。如果脾胃湿气重阻,气滞而消化功能不好的体质,就要少吃番薯了,否则容易出现胀气、泛酸等情况。《本草纲目拾遗》中就有提到:“中满者不宜多食,能壅气”。糖尿病患者如果能够控制好,当天糖摄入量的话,可以适当品尝番薯。冬天已经来临,在寒冷的天气里,大家运动量很少,而且吃的食物都比较厚腻,吃一点番薯,可以帮助我们排除体内的毒素以及油脂,让身体不油腻,轻松度过寒冬。 自道生活馆甄选 喝千岛湖水长大的小香薯干 历史悠久、文化底蕴深厚,富有青山绿水的淳安梓桐镇,那里正是天然无污染的一极水体、不经任何处理即达饮用水标准,一流的生态环境资源:“千岛湖”所在地。 文章中的所有配图,都是实拍于淳安梓桐镇周围,那里的山山水水,和田间地头。这款小香薯是喝着千岛湖的泉水长大的,当地土质肥沃,由本地农家天然种植,细心培护。 在十月底的时候开始采挖,新鲜的小香薯外皮紫红,冲洗干净后,削去外皮,放入大蒸锅上,用柴火蒸至熟透,然后把红薯摊凉,切成块状,低火慢烘干燥,全程由农家手工制作加工而成。
蒸制烘焙后的红薯干,自然呈现出橙红色,透亮而有光泽,软硬适中,散发出一股板栗香、红薯香,吃进嘴里味道香甜而不腻,口感软糯无渣。 这是一款做给自己吃的农家产品,没有光亮的外衣,样子,颜色,到味道,都透着朴素,有的是得天独厚的天然地理属性,是我们自己熟知的一方水土,是看得见的制作流程。 - The End - |
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