在很多人的心中,红薯不仅仅是一种食物,它自带的温情和感恩,也存在于我们的记忆中。 寒冷的夜晚,没有比吃上一块香甜的烤红薯更幸福的事了。 秋冬是吃红薯的好时节,焗红薯、紫薯丸子、蕃薯饼、红薯泥、拔丝地瓜…… 明代李时珍《本草纲目》记有'甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴'。红薯是大人孩子都适合吃的食物,营养齐全且丰富的天然滋补良品,富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C等多种对人体有益的微量元素。 尤其是脂肪含量极少,产热少,饱腹感特别强,恰恰符合了减肥人群的基本需要。今天就给大家讲一讲红薯~ 红薯不仅是健康食品,还是祛病的良药。 《金薯传习录》说它有6种药用价值:治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积。 《陆川本草》说,红薯能生津止渴,治热病口渴。 《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。 当代《中华本草》说其:“味甘,性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。” 具体说来,从中医的角度看,红薯的功效可以分为以下几种: 1、通肠道治便秘 纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。 2、养胃 暖胃,治疗胃寒症。 3、养阴补虚 补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。 另外,从现代营养学角度来说,红薯还具有保护心脑血管、辅助降压和控制学堂、增强免疫力等功效: 4、保护心脑血管 番薯含有大量黏液蛋白和钾元素,可以保持血管壁的弹性,辅助清除血管壁上的胆固醇硬化斑块,防止动脉粥样硬化的发生。 5、辅助降压 番薯的辅助降压作用主要归功于其中富含的钾元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠。还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。 6、辅助控血糖 研究发现,2型糖尿病患者服用了红薯中的提取物,胰岛素敏感性得到有效改善。这说明红薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动,防止便秘,并能延缓餐后血糖升高,硒元素能辅助调节血糖。 7、增强免疫力 相关推荐▼ 番薯的做法非常多,既可做主食,还可以做零食,还可用来做菜。番薯可补中和血、健脾益胃、宽肠通便。但那么多薯类,红的、白的、紫的,哪类更健康?又有什么营养价值呢? 白皮番薯润肺 《纲目拾遗》:“补中,和血,暖胃,肥五脏。白皮白肉者,益肺气生津。煮时加生姜一片,调中与姜枣同功;(同)红花煮食,可理脾血,使不外泄。” 白皮白心的番薯,能补肺生津,皮肤粗糙、干燥的人,可常吃白皮白心的番薯。 红皮番薯补血 红皮红心的红薯,可补气养血,脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯,可以改善面部气色。 红薯是健脾胃的,小孩脾胃娇嫩,也正需要红薯来补。如果是身体健康的小孩,体内没有痰湿,可以经常吃些红薯。 黄色、紫色番薯可滋脾脏强肾阴 常吃黄色的番薯能够帮助滋养脾脏。紫色的番薯有补肾阴的作用,适合常腰酸神疲、头晕耳鸣、少寐健忘、口干咽痛等患者。 红薯要熟吃 因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化。再者,红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。 红薯吃多易腹胀 不少人以为红薯能通便,多吃点能对身体有好处,但过多食用红薯时会在人的肠道里产生大量气体,造成腹胀、打嗝、放屁。所以,对于平时就容易腹胀、腹泻、嗳气的人,不宜吃红薯。 空腹吃红薯烧心 对于有胃溃疡、糜烂性胃炎、胃食管返流等酸相关性疾病的患者,多吃红薯容易刺激胃酸大量分泌,引起腹部不适。红薯的含糖量也非常高,多吃会引起胃酸倒流食道甚至咽喉,出现烧心、反酸。 番薯不能与柿子同吃 如果在食用红薯过后,同时又食用了柿子,那么红薯的糖分会在胃部发酵,导致胃酸过多,而柿子中的鞣质、果胶会和红薯反应发生沉淀凝聚,形成胃石。 此外,如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点,那说明已经出现局部腐烂,不宜食用。 小编为大家推荐几道番薯食疗方,方便简单易学。 红薯生姜汤 食材:红薯250克,生姜3片,冰糖适量。 做法:红薯洗净后去皮切块,生姜切片;以上食材放入锅中,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮30分钟;加入适量的冰糖后即可饮用。 好处:润肠通便,缓解便秘。 番薯粥 食材:番薯50g,小米30g。 做法:将番薯去皮切成小块。和小米一起熬煮成稀粥即可。 好处:早餐吃健脾胃。 |
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