饮酒至微醺时刻的愉悦,我想是夏目漱石描述得最为贴切,“想摇晃着站起来,脚步也变得轻飘飘,想出去看有趣的世界,抬头看看月亮,对她说,晚上好。” 天气微凉舒适,想要小酌一杯的酒瘾越发明显,食之当季,酒自然也不例外。“帘旌不动石榴红,谁将秋色到楼中。”,深秋十月里,石榴酒也在秋之限定中拥有了姓名。 石榴果粒是霞粉色的,从内到外由晶莹剔透的白色到粉色渐变晕染开,气味清丽鲜甜,璀璨欲滴的模样总让人忍不住去感受它粒粒破裂在唇齿间的雀跃。所以剥石榴是极为考验人的,想要彻底体会到一颗石榴的滋味,不能随剥随吃,一定要按耐得住性子。 亮晶晶的果肉,像红宝石一样~ 做石榴酒更是如此,不过好在秋日漫长,等待也会是件迷人的事情。每天观察罐中酒体颜色的变化,轻轻摇晃,似乎也能称之为闲时的浪漫仪式。待酒体慢慢变得清澈粉红,便可享用了。 取一只素雅小杯倒入石榴酒,一抹脱俗的粉色沿着杯壁攀爬上升。抿一口,甜润柔和的果香迅速传递给口腔里每一个能感知香味的细胞,入喉石榴清甜,酒香柔软回甘,尽管酒气似有似无,但不经意间一杯接一杯,也会让你悄悄红了脸。 除石榴酒以外,还有两款衍生酒饮推荐给大家,石榴莫吉托和石榴气泡咖啡。莫吉托用石榴酒加入冰块和苏打水,再放入任意香草增香,由浅到深的渐变色颜值爆表啦。而气泡石榴咖啡,听名字以为是一款特调咖啡,实则是一款特调酒饮,咖啡的加入增添了一丝奇特的味蕾惊喜,喝过的人才知道这什么滋味。 这份秋日秘密滋味,可不要错过了,美妙的时刻才正要开始。日出日落,几盏浮生,酌饮着粉红佳酿,与好友私叙生活中的良多趣事,便是属于你的最佳微醺时刻。 制作材料石榴·胭脂酒 石榴1个 清酒1瓶 细砂糖或冰糖适量 密封瓶1个 石榴·莫吉托 自制石榴酒50ml 冰块和薄荷适量 石榴糖浆15ml 苏打水200ml 迷迭香1根 青柠1片 杯口装饰:青柠半个 细砂糖适量 石榴·气泡咖啡 冰块适量 石榴粒少许 自制石榴酒50ml 汤力水100ml 美式咖啡40ml 迷迭香1根 青柠片半片 制作方法- 石榴酒 - 1、用刀在石榴顶部划卡一圈,将顶部石榴皮取下。 (点击图片可放大查看) (点击图片可放大查看) 2、用刀顺着石榴内部的分隔将石榴皮划开,即可轻松掰开石榴。 3、洗净,消毒密封瓶。(水煮或者烤箱180度烤10分钟) 4、将石榴籽放入消毒好的瓶子中,加入适量白糖。 5、倒入清酒,盖好盖子,室温发酵至酒的颜色变红,放入冰箱冷藏即可。 (点击图片可放大查看) (点击图片可放大查看) - 石榴莫吉托 - 1、用青柠沿杯口擦拭一圈。 2、把杯子倒立放入砂糖中,在杯口粘上砂糖即可。 (点击图片可放大查看) (点击图片可放大查看) 3、杯子中加入1/2杯冰块。 4、加入自制石榴酒。 5、加入石榴糖浆。(没有可不加或直接加普通糖浆) 6、加入薄荷叶和苏打水,用迷迭香和青柠片装饰即可。 (点击图片可放大查看) (点击图片可放大查看) - 石榴气泡咖啡 - 1、石榴粒放入杯中,用工具压出一些石榴汁。 2、加入2/3杯冰块。 3、加入自制石榴酒。 4、加入汤力水。 5、加入美式咖啡,用迷迭香和青柠片装饰即可。 Tips1、泡酒的瓶子一定要消毒控干,无油无水。 2、清酒酒精含量低,颜色变红后要冷藏保存。也可以用高度白酒泡制,白酒酒精含量高,室温保存即可,无需冷藏。 3、加入薄荷叶时,轻轻揉搓两下,薄荷味散发更浓郁。 4、糖浆用量根据个人口味调整。 5、加入咖啡时,用勺子抵住杯壁顺着勺子背面缓缓倒入,更容易制作出分层效果。 |
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