参芪怀杞菇鸡汤 文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》(2010版、2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授 01 食材 党参30克,黄芪15克,怀山药、枸杞子各30克,猴头菇100克,红枣6枚,生姜3片,黄雌鸡1只(约1250克)。 02 做法 先将黄雌鸡宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净;猴头菇用水浸泡1小时后,冲洗干净,切厚块;红枣劈开,去核。然后,连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。 03 功用 本汤食材中,党参性味甘平,善于健脾益肺,养血生津;黄芪性味甘微温,长于补气升阳、固表止汗、生津养血、行滞通痹;怀山药性味甘平,功善补脾养胃、生津益肺、补肾涩精;枸杞子性味甘平,善能滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴;猴头菇性味甘平,功能健脾养胃,安神,抗癌;搭配性味甘温,功擅温中益气、益精填髓的黄雌鸡;佐以性味甘温的红枣,既能补中益气、养血安神,与生姜同用,又能调和脾胃。 诸物合用,有良好的补脾益肺、补气养血、养胃生津、滋补肝肾、益精填髄、养心安神等作用,适宜于冬季一般人群服食。也可用于脾胃虚弱,食欲不振,内热消渴,气血不足,面色萎黄,短气乏力,头晕目眩,肝肾亏虚,精血不足,腰膝酸软等症的辅助治疗。 编辑:郑小英 复核:杨艳、刘庆钧 责编:冯殷 审定:方宁 |
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