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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 篡改茶叶的出生证明，是有些同行的任性做法。 随性而为，天马行空，自由发挥。 比如，明明是2020新采的秋寿眉，但在暴晒变褐后，直接盖上2015年的章。 摇身一变，这款茶就“虚长”了五岁。 成为了足五年陈的老白茶，行走江湖，在市场上特别吃香。 轻轻松松，就售出比新茶更高的价格。 当然，这种改法在白茶年份做旧领域内，还算小儿科。 还有些比较大胆的茶掌柜，像武林小说里的邪派高手。 自我封闭在荒郊野岭，便能独创出一门邪门武功，歪门邪道。 而部分特立独行的茶掌柜们，一拍脑门，就拥有浮夸的想象力。 直接的，就把茶叶的年份，往前推进了二三十年。 对外给出的借口，不是大批收购了海外回流老白茶。 就是自己跟国营老茶厂有合作，连80、90年代的老茶，库存还不缺。 乍一听，这些概念与故事，非常打动人心。 但转而沉思，就能知道它们压根经不起溯源与推敲。 毕竟，这天底下哪有这么多白白掉馅饼的好事？ 林林总总的茶界离奇故事背后，真实存在的，不过是一款款被篡改出生证明的茶叶！ 《2》 第一，篡改白茶年份 白茶圈里，有一句经典口号。 一年茶，三年药，七年宝。 品质好的白茶，年份越老越吃香。 市面上年份真实，保存到位，品质出众的老白茶，数量很少。 白茶，何以为老？ 按行业内给出的默认说法，新茶至少要经历不少于3年的储存，方才能称为老白茶。 现在买老白茶，3-5年陈的茶，市面上尚有一定存量。 买到年份保真的概率，还算比较高。 但要是盲求年份，认定老白茶的年份要越高越好。 买茶，非二、三十年陈的老白茶不可，那么很容易一脚踩到坑里去。 因为，再将时光倒流20年，当年的白茶行情远不如今天火热。 早年间，也少有成批量存老白茶的先例（民间少量存茶不包括在内，商业影响力有限）。 一晃过去了多年，即便是当年无意间少量留下来的老白茶，如今也成了沧海遗珠，翎毛凤角般的存在。 排除掉存茶失败，茶叶发霉变质的情况。 留到如今，还能有饮用价值的十多年陈老白茶，极少。 或者说，根本不能轻易买到。 要寻觅它们的踪迹，得从拍卖会等场合入手。 其余的，十之八九都是年份虚标，做旧造假的“老白茶”。 或是渥堆，或是暴晒，或是又渥又暴晒，或是高温烘干，或是新老拼配…… 总之，宗旨就是将白茶“做老一点”，好通过外观来弄虚作假。 最后再给这样的“做旧茶”，伪造出生证明。 摇身一变，就能成为十年陈，九年陈老茶。 殊不料，这背后完全是谎话连篇！ 《3》 第二，普通龙井改产地 西湖龙井是绿茶里的知名代表。 但事实上，好茶是资源有限品。 从溯源看，产自西湖的龙井绿茶，方才算正宗。 但这些根正苗红，正儿八经，出自西湖产区的龙井绿茶，产量有限。 毕竟按历史传承与相应产地保护条例，分布在西湖名胜区的狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞，才是西湖龙井的核心产区。 产区正宗，树种适宜，加工到位的前提下，产出来的西湖龙井，具有色绿、香郁、味甘、形美的特点。 闻起来，清香四溢，带有明显的花香，炒豆香，些许的花蜜香。 喝起来，花香入水，清新甘甜。 但每年以“西湖龙井”的名义，顺利售出的绿茶，真货少，假货多。 毕竟，这里面有太多太多，来自其他产地的龙井茶。 良莠不齐，参差其中。 将别处的龙井，运到西湖后，再改一份出生产地证明。 身价立即就能水涨船高。 或者直接贴上“西湖龙井”等名义的外表，也足以让不少只认名字与名气买茶喝茶的人，难以分清。 需要茶友们，拥有慧眼识珠，去伪求真的鉴别力。 不然根本体会不到，西湖龙井的风采标杆，是何滋味？ 《4》 第三，台地普洱冒充古树 提到云南的普洱，“古树”概念呼之欲出。 很多喝普洱茶的人，尤为推崇古树概念。 认定喝普洱，就一定要喝古树大树。 并且，从名气追求看。喝普洱除了要古树，还要名山头。 老班章，易武，冰岛，景迈…… 非名山头，不喝。 非古树茶，不喝。 甚至于，对普洱茶古树的树龄，还陷入狂热的状态。 动辄就是几百，上千年的大树。 总之，台地茶位于普洱茶圈的鄙视链底端。 用一句极端的话来形容，台地茶根本没有饮用价值。（注：台地茶指人工打理的茶园） 看到这，不禁让人纳闷。 说句实在话，名山头的古树，属于稀罕型资源。 市面上流通的普洱茶，不可能全都是古树。 可是，那么多的台地茶园做出来的普洱，究竟到哪去了？ 这一点，不得而知。 猜过去，这背后不知有多少，被改了出生地，改了树龄的普洱茶？ “假古树，真台地”，才是它们的真实身份。 《5》 第四，假冒金骏眉满天飞 金骏眉，是顶级红茶的代表。 很多人知道金骏眉，是因为它的用料金贵，要数万颗芽头才能做成一斤精茶。 其实，金骏眉的珍稀之处，远不止于此。 金骏眉，它同时是受到产地范围保护的产品。 产自武夷山自然保护区的桐木关，并用当地的高山茶树单芽，加工出来的成品，才能冠名“金骏眉”。 除此外，别处产地仿冒的“金骏眉”，根本不是正品。
橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。 用其它产地的茶树芽头，根本做不出正宗金骏眉， 汤水金黄，甘中透香的独特风味品质。 好茶，是难以复刻的资源有限品。 这一点，放之六大茶类皆准。 然而，自从2005年金骏眉横空问世，身价不菲的金骏眉火遍大江南北。 冲着这份高名气，高知名度，真正的金骏眉究竟是何滋味？很多人都想尝尝鲜。 但桐木关出品的金骏眉，产量有限，身价不低。 各式假冒、劣质、低价的金骏眉，泛滥成灾。 但仔细一溯源，就会发现这些“金骏眉”，压根不符合标准定义，经不起推敲！
《6》 第五，冒牌“牛肉”年产破吨 牛肉，全称牛栏坑肉桂。 它是武夷岩茶天价茶新闻的主角。 是正岩三坑两涧的顶级山场出品。 是武夷岩茶话题明星榜top1。 总之，有牛栏坑肉桂所在之处，必有故事。 但如果有亲自去武夷山景区，走过牛栏坑这个山场的朋友 。 通过切身感受，就会知道牛栏坑的产地范围有限。
它是一条狭窄的山谷，中间有涧流经过，溪水潺潺，小环境清凉温润。 据来自天心村的第一手资料，可以得知。 整个牛栏坑肉桂的年产量，不过是1500斤左右。 而市面上，以“牛栏坑肉桂”名义装进泡袋包装内的岩茶，不计其数。 这些“假牛肉”的总产量加起来，有朋友打趣说，估计能绕地球好几圈。 真正的牛栏坑肉桂，产量有限， 而泛滥成灾的“假肉桂”，估计能破吨。 一款原本普通的岩茶，在贴上“牛肉”的标签后，便得到了无数的光环。 但如果能回到它的真实起点，就会发现，这一切统统是假的！
《7》 真的，永远假不了。 假的，永远真不了。 画虎画皮难画骨。 茶圈里，仿造一款茶的外观，冒名顶替，虚假做旧，其实不难。 难的是，复刻一款好茶的内在精华。 优质茶叶的香气，滋味，韵味，非普通茶难以比拟。 那是由独特的温光水汽土小气候，精湛的加工，细致的珍藏，才能焕发出来的风采。 一招速成，篡改茶叶的出身，极易在品质实力上露馅。 到头来，终会有露出马脚的这一天！ 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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