|
盛夏时节，采摘野生杨梅是我们每年不变的主题，今也不例外。野生杨梅营养价值高，是天然的绿色保健食品。据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12％～13％，含酸量为0.5％～1.1％，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。 杨梅的功效： 杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。 杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。 所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。 杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。 杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
今年组织的采摘野生杨梅活动，大家收获很多，面对采摘回来野生杨梅很多驴友多是煮水后往冰箱一放，其结果是冰箱爆满，有点令烦恼。我在网上查找了一些加工方法，结合驴友自身的经验在这里和大家分享两种简单易作的制作方法。
1.杨梅制作：杨梅洗净后放入电饭锅内（不加水），待杨梅出水后把红糖整块放在杨梅上，一般2至3块碗大的红糖，根据喜好放，直至水收干，熬成的杨梅色泽鲜艳有粘性，可放置一年以上。（熬制时尽量少翻动，否则杨梅肉脱离核，注意不要粘锅）
2.杨梅酱制作：杨梅洗净后放入电饭锅内盖上盖子（不加水），熬至杨梅变软，把核和肉分离开，分离出的核可用水少量多次洗涤，去掉核。把要熬至的杨梅放入锅内加入糖直至水收干即可。（苹果酱、凤梨酱等也可以用此方法）
活动共104人参加，徒步18公里.
集合点名
冲击山坡
攀爬海拔
休息一下
小小昆虫
边走边摘野杨梅
收获冠军
午餐时间
通过火焰山般的峡道
到达没底坑水
下山回到沙朗
|
