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今天要介绍一道菜，市场上才2元一斤，口感扎实，能当饭能当菜，做法简单味道好，主要是营养丰富，我家基本上每周都要吃上一两回，每回都是光盘的。 今天的这道菜的主角就是：芋头。 芋头又被称为芋艿，冬天才成熟，名副其实的冬季特产。很多人家到了冬季会买很多芋头回来做美食，还记得小时候爸妈总会买些芋头回来做咸排骨粥喝，鲜美的鲜排骨加上软糯的芋头，咬一口心都暖化了。 不过今天的菜谱不是芋头排骨粥哦，下面来看看做法吧！ 【红烧芋头】 芋头、生姜、大蒜、 植物油、食用盐、 鸡精、生抽、老抽、 白砂糖、葱花、 【步骤】 烹饪之前把芋头洗干净，去掉表面的皮，切成块备用，生姜大蒜切好备用。 铁锅烧热，放入适量植物油烧热，接着放入生姜大蒜煸炒出香味。 放入切好的芋头进行煸炒，大火煸炒即可，要不断翻拌，因为芋头富含淀粉，很容易粘锅的。就算是不粘锅也要多多翻拌，因为这样才能让芋头快速炒熟。 芋头翻炒至半熟之后，放入适量清水，以没过芋头为准。接着放入三勺生抽调味。 放入一勺老抽调味，兔兔觉得这种勺子放一勺老抽已经很多了，各位朋友如果想做的话，图中老抽的量要自行斟酌哦！ 接着放入一勺白砂糖调味，咸咸甜甜的才更好吃，兔兔不喜欢吃只有咸味的东西，觉得那样的味道层次不够丰富。 加入以上调料之后，盖上盖子中火焖煮15分钟，汤汁收的差不多的时候打开盖子转大火收汁，收汁差不多之后放入适量食用盐和鸡精调味。 出锅前切一点葱花撒进国内翻拌均匀即可。 好了，这样一盘美味的红烧芋头就完成了！咬一口，软糯适中，咸咸的甜甜的，不管是干吃还是配饭都很不错。 【小贴士】 芋头虽好，处理起来却有点麻烦，如果去皮的时候不小心碰到了，手就会特别痒，兔兔在这里搜罗了几条止痒的方法，和大家一起分享。 1、将手放在炉火上稍微烤一烤就能止痒，别烫伤了手。 2、脸盆里盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后搓洗双手。 3、清水冲洗双手之后擦干，抹上一点风油精轻轻擦拭，就可止痒。 今天的食谱就分享到这里，还请大家多多指教哦，有什么好吃的请推荐给兔兔，兔兔会试着回去自己做哦！ 更多内容关注：吉兔兔 【吉兔兔入驻的自媒体平台】 |
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