烧麦的特点是使用未发酵面制皮,在顶部不封口,作石榴状,制成后洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口,是一种外形精美,品种丰富的特色小吃!菊子姐姐今天推荐的是香菇火腿烧麦,记得小时候看《中华小当家》里面有烧麦对决,那时候包子常吃,烧麦不常吃,特别念念不忘的美食,想想就觉得是超级美味呀!真是埋藏着吃货基因,哈哈~ 香菇火腿烧麦是菊子姐姐Cooking美食的第206道美食,推荐指数为【中华小当家★★★★★★】 ▼香菇火腿烧麦食材糯米300克(用清水提前先浸泡2小时) 香菇(如果用干香菇要泡发) 青豆仁 / 水饺皮 / 白糖 / 蚝油 / 酱油 胡萝卜 / 盐 / 火腿肉 (按个人口味适量) 工具蒸笼纸 / 擀面杖 / 蒸笼 【烹饪步骤】 ▼1、糯米放蒸锅蒸熟,约20分钟 ▼2、胡萝卜,火腿肉,香菇都洗净切碎 ▼3、锅里倒油烧热,放入切好的火腿肉下锅炒出香味 ▼4、接着放青豆仁,香菇和胡萝卜继续翻炒均匀 ▼5、再放如蒸好的糯米饭下锅炒散 ▼6、放入酱油,蚝油盐,白糖炒散把味道调匀 ▼7、炒好的糯米饭盛出来待用 ▼8、蒸笼洗净放好蒸笼纸 ▼9、水饺皮用擀面杖擀开一些 ▼10、开始包烧麦:最关键的是一定要先把水饺皮边缘周围用水打湿,包入炒好的糯米饭 ▼11、再在水饺皮的周围捏成褶皱,如下图所示 ▼12、用手的壶口把水饺皮稍微收一点,不要完全捏牢。如下图所示 ▼13、把水饺皮边缘的部分往外翻出来一点,整理好看一点就可以了 ▼14、包好的烧麦放蒸笼摆好,上锅蒸10分钟,闷3分钟就可以了 【美味呈现】【菊子物语】胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用! 优质原料带来精致美食,你不能错过的哦! |
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