|
立夏将至，2020的炎热模式即将开启，今天推荐的美味是牛奶冰淇淋，夏日必备，一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品，夏天无论在家里，在户外，冰淇淋都是最让人惬意的存在，不同口味，不同色彩，让你爱不释手，入口丝滑，余味悠长，在家也能做，赶紧学起来。冰淇淋能在家做，自然也能轻松买到，不过除非确实渴的太厉害了，现在我都很少在外面吃冰淇淋和雪糕了，因为之前看到一个报道，说的是有黑心厂家用“工业用胶”来制作冰淇淋，酸奶，果冻等等可能会用到明胶的食品，让人看了不寒而栗。所以我现在买吃的，一般都会特别看下配料表，选择添加剂尽量少的，牌子信誉度比较高的，这样对自己负责，也是对家人负责。想着假如奶油蛋糕里一点奶的成分都没有，那还是自己在家做，原材料品质有保障， 还能够享受制作美食的乐趣，又能给全家带来健康和美味，何乐而不为呢？
制作冰淇淋的重点个人认为在于打发，当加入淡奶油，牛奶，鸡蛋，炼乳，糖粉后，用搅蛋器顺着同一个方向，用心的搅拌，打发均匀，冰淇淋才不会出现冰碴，口感才会更细腻。第一次搅打是用手动打蛋器，因为底部有小火加热，简单打匀后，还需要放冰箱冷藏3小时，而第二次的搅打，就是为了完全做出冰淇淋的成品，这时候就要用电动打蛋器，因为它打发的速度更快，10分钟左右基本就成型了，这时候倒入模具中，让低温冷冻和时间的魔力再一次发挥效用，一起静待美味冻人吧。
牛奶冰淇淋纯牛奶300毫升 / 鸡蛋3个 / 淡奶油300毫升 / 奶酪150克 / 炼乳50克 / 糖粉120克
冷锅中加入淡奶油和纯牛奶，糖粉以及炼乳，再加入3个鸡蛋，开小火一边加热，一边搅拌至完全溶解。
搅至锅中有点黏稠的感觉后，就可以关火倒入大碗中，并往碗里加入准备好的奶酪丁拌匀。奶酪丁是要提前切好的，搅拌均匀后盖上保鲜膜。
放冰箱冷藏三个小时后取出，打开保鲜膜，用电动打蛋器顺着一个方向打10分钟左右。
同样打至比较黏稠后，将冰淇淋倒入模具中，盖上保鲜膜。
放冰箱速冻层6小时以上取出冰淇淋，用挖球器挖一个球摆入盘中。
再点缀上水果丁，薄荷叶，一盘精致的三球牛奶冰淇淋就做好啦。
美味呈现做好一个牛奶冰淇淋球的成本，真的比外面买的便宜多了，关键是更加营养和健康，冰淇淋主要是小朋友爱吃，推荐在家做，丝滑香软。
菊子物语牛奶冰淇淋是菊子姐姐Cooking美味的第587道美食，整个夏天，我还要做其他各种口味的冰淇淋，喜欢的朋友可以评论区留言喜欢哪种哈，其实原来一直分不清楚冰淇淋和冰激淋的区别，后来看到一个解释，说冰激凌的“激”形容比较坚硬的东西，因此冰激凌通常是指冰棍，冰条，冰糕，刨冰等等具有硬性质地的夏日甜品。冰淇淋，字面上看，“淇”“淋”两个字是形容水流动的模样，柔软的感觉，所以口感香滑，干净清爽，甜而不腻的牛奶冰淇淋是冰淇淋无疑啦，希望喜欢哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
|
