【原】这道特色菜九层塔炒肉末，简单易做，口感香辣，开胃下饭适合夏天

九层塔又叫金不换，是罗勒家族的一员，原产于印度，叶子柔软，味道清香，其茎叶和花都有浓烈的八角茴香味。

作为调味佳品，它香气馥郁，所以平时我们做的三杯鸡，三杯鸭里都有这一味香料。

当然除了作为菜的香料，它还能搭配主食，比如九层塔炒饭，九层塔炒肉末盖浇饭等。

据说九层塔炒肉末作为盖浇饭的配菜，在泰国比较多，特别的下饭，做法也非常简单，一起来试试吧。

另外在家制作九层塔炒肉末时，还建议加小米辣，小米辣中维生素C含量高。

还含有很多的胡萝卜素、人体所需的蛋白和糖类、矿物质，搭配九层塔调味锦上添花。

九层塔炒肉末的烹饪方法不难，在实际操作中，首先要注意安全。

绞肉机的刀片是非常的锋利的，轻轻一刮可能就会受伤，所以一定要注意。

其次猪肉末的肉要选择猪腿肉，肥瘦相间刚刚好，不然全肥或者全瘦，口感都会打折扣。

最后，九层塔叶子也不是放越多越好哦，它主要是作用是调味存在的，根据个人的喜好程度加即可。

九层塔炒肉末

食材清单：

猪腿肉260克 / 九层塔叶150克 / 小米辣6个 / 生抽2汤勺 / 老抽1汤勺 / 食用油35毫升 / 独蒜2个

烹饪步骤

- step1 -

大蒜压碎，小米辣切碎备用。

- step2 -

猪腿肉切小块，放入绞肉机中打成肉末，盛出装盘备用。

- step3 -

锅里下油烧热，下准备好的小米辣和蒜蓉，煸炒出香味，再下猪肉末炒散，调入适量盐，调入生抽，调入老抽上色，继续翻炒入味。

- step4 -

最后撒上九层塔叶，炒至叶子变软即可出锅装盘开吃啦。

- step5 -

在夏日，这盘九层塔炒肉末，给您味觉独特的体验，喜欢的可以试试哦。

菊子物语

九层塔炒肉末是菊子姐姐Cooking美味的第673道美食，其实九层塔是中式香料的叫法，在西餐中它就叫罗勒，但是只能说是众多罗勒中的一种。

比如我们常吃的罗勒海鲜意面，罗勒总体上来说，属于易种植型香草，所以平时我们可以在家里阳台种一些。

只要给予它必要的养分，阳光和水，它就可以长的很好。这种在家里种植香草的情况，在欧美非常普遍，称为Kitchen Garden。

除了可以让我们吃得更天然，更放心，也能为家里装饰多一抹绿色。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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