天气逐渐转凉,早晚温差变大。 许多人会吃些例如粥或面条的热食, 一些肠胃不好的人会觉得, 养胃时就应关注两个字“暖”和“软”, 认为有胃病就该吃温暖的、易于消化的食物, 但是,真的是这样吗? # 粥与面条
# 馒头与面包 比起粥和面条,馒头和普通白面包不软不硬,也不会刺激胃酸过多分泌,对养胃有一定好处。而且馒头和面包在发酵过程中,部分淀粉会转化成小分子糖,有利于把干扰营养消化吸收的植酸去掉。不过市面上卖的面包多是高糖、高盐、高油的,吃多了极容易反酸。而一些宣称能养胃的饼干,也因为油脂太多而达不到养胃的功效。 # 山药
# 茶 在寒冷的冬季喝上一杯热茶不但可以给予人体应有的水分,更能起到保暖的作用。但是很多人空腹喝茶时却会感到胃部不适,这是因为茶叶中所含的茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用。相比绿茶,经过发酵烘制而成的红茶更为温和,其茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应含量减少,对胃部的刺激性就随之减小。但是红茶虽并非包治胃病的良药,新鲜红茶仍然具有一定刺激性,并不能达到养胃效果。 胃功能长期不佳的人, 可以时不时煲一壶汤, 滋养“伤痕累累”的胃。 石斛花胶炖瘦肉 病症 胃阴虚、萎缩性胃炎、口干、大便干。 材料 干石斛15克 瘦肉300克 花胶20克 功效 滋补养阴,养胃益气。 制作方法 石斛用清水洗干净浸泡,花胶浸泡2小时,至沸水中稍滚片刻,切小断;瘦肉洗干净、切块。前料与生姜放进炖盅,加入适量冷水,隔水炖2小时,调味即可食用。 佛手丝瓜滚鱼片汤 症状 紧张、压力大、思虑太多所致胃痛。 材料 鱼片100克 陈皮1克 佛手1克 丝瓜100克 功效 疏肝解郁,理气健脾。 制作方法 佛手洗净,丝瓜切片,鱼片用盐、料酒、淀粉抓匀上浆,锅中放一碗水,加入陈皮、姜丝煮开,倒入鱼片,再煮开调味即可。 猴头菇陈皮生姜煲猪脚 症状 消化不良,脾胃虚弱。 材料 猪脚一只 生姜2片 猴头菇3朵 陈皮一角 功效 健脾益胃。 制作方法 猴头菇用清水浸泡2小时,猪脚砍件飞水,所有材料放入锅中,先武火煲15分钟,再文火煲1.5小时,关火调味即可。 春砂仁五指毛桃猪肚汤 症状 脾胃虚寒,食少易胃痛,慢性胃炎。 材料 左右滑动查看 猪肚1个 五指毛桃50—100克 春砂仁5克 生姜3片 功效 温脾开胃,理气化湿。 制作方法 五指毛桃洗干净,猪肚用盐和生粉洗三遍,飞水,把五指毛桃放入猪肚中,加冷水,武火煮沸转文火煮2小时,放入春砂仁,再煮15分钟,最后调味即可。 汤只能养胃,不能治重大胃病。 若肠胃有严重性不适, 建议去正规医院进行检查和治疗。 东莞国药道滘分公司执业药师成飞整理 |
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