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冬天吃肉不如吃这菜!健脾祛湿、清肺热、舒肝气~只要几毛钱一斤

 田园漫步168 2020-12-25


冬季是吃白菜的好时节,民间素有“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”的说法。古代白菜也称为“菘”,常见且耐寒,以前没有大棚菜,白菜作为为数不多的应季菜,一直是冬季餐桌上的常客。

白菜价格低廉,但它的营养真可谓物超所值!现代研究表明,白菜富含维生素C、膳食纤维等多种营养素,经常食用,能够增强身体抵抗力。

白菜中含有微量的钼元素,它可以帮助抑制体内亚硝酸铵的生成、吸收,有一定的防癌作用。

中医认为白菜有养胃、增津液的功效,可以缓解口干口苦、舒缓肝气、清肝火、补益通腑。冬季干燥寒冷,容易对皮肤造成伤害,而一颗白菜含水量可高达95%,多吃可以滋阴润燥、护肤养颜

而且白菜新鲜水嫩肥美多汁,炒炖煮样样皆可的做法,让人百吃不厌。今天豆苗子就带来了一道“白菜千层暖锅”,暖胃又暖心。

里面特别加入了神秘“暖宝宝”,别看个头不大,作用可不小,它性味辛热,能温中散寒,具有散寒燥湿、醒脾消食的功效,冬天食用再合适不过了!

那这究竟是什么呢?赶紧来一探究竟吧!

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主要食材

白菜 / 牛肉 / 番茄 / 洋葱 / 红豆蔻

烹调步骤

① 腌制白菜 

白菜轻轻摔散,用清水冲洗。牛肉加蚝油、生抽、鸡蛋清、淀粉,腌制并按摩牛肉。

② 摆花

将白菜如图放置于砂锅中,沿白菜缝隙塞入牛肉片。

③ 焖煮

起锅热油,炼制洋葱油,浇在锅中增香。再加上一层番茄粒。

④ 淋汁出锅

取一个小碗,加1勺番茄酱、小半勺蚝油、3-5克白糖、少许胡椒粉、老抽,再加花雕酒调配均匀。倒入红豆蔻、料汁和清水焖煮15分钟即可。

小提示这个“暖宝宝”就是红豆蔻,与白豆蔻相比,它力量稍健,能帮助身体健脾、祛湿、开胃。

 最终成品 
😋😋😋

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