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◎栀子 Gardenia jasminoides 茜草科 Rubiaceae >> 栀子属 栀子花开啊开栀子花开啊开 象晶莹的浪花盛开在我的心海 栀子花开啊开栀子花开啊开 是淡淡的青春纯纯的爱 ……  何老师2004年这首单曲，仿佛有魔性，每当栀子花飘香季节，那简单清新的动人旋律，就会时时在脑海里萦绕，赶都赶不出去，有时甚至会偷偷跑到嘴边，直接就哼了出来。 重瓣栀子花，名为白蟾 很多人可能就因为这首曲子，熟悉并喜欢上栀子花这样一种植物。但对于自小长于江南的小山来说，栀子花还是童年的快乐记忆，更是青春的某个甜蜜片段。 在家乡新干，山间路边，常见栀子花开。儿时的我们，喜欢栀子花，既不是因为其花洁白如玉可赏，也不是因为其香沁人心脾好闻，孩子们并不关心那些，唯一关心的是能不能吃好不好吃？ 夏日清晨，放牛入山，让它们在山坡吃草，我们则像小蜜蜂一样，去找我们的吃食。只要看到那高脚碟一样的栀子花，我们就会连萼带花摘下一朵，一手揪住白色的花管，一手抓住绿色的花萼，轻轻一扯，花、萼分离，将花管筒放进嘴里，深深一吸，几滴琼浆玉露便滑入嘴中，那香甜的味道，霎时传遍每一个毛孔，让人浑身舒坦。一朵吸完，如是再三，玩得完全停不下来。在那尚无多少野果的夏日山间，吸栀子花蜜便是我们最喜欢的事情了。 在敝乡，栀子花还是一道不错的野菜。采来新鲜栀子花，摘去味道很苦的花蕊，清水中洗净，将栀子花花瓣在开水之中汆一下，即可做菜了，或炒韭菜，或炒鸡蛋，或清炒，虽口感有点糙，但味道不错，常吃可清热下火，养颜美容。每年栀子花季，乡人们便会上山采摘，或摘了自己吃，或多采一些，拿到县城菜场售卖，也算赚点家用。不过，城里的栀子花，因为可能有空气或土地污染，不建议大家吃，看看闻闻就好。 重瓣栀子花，名为白蟾 大学毕业，小山独自一人来到宁波，女朋友则在千里之外的老家工作。一种相思，两处闲愁。第二年夏天，女朋友要来宁波看我，俺洒扫庭除，整理房间，把那间单身宿舍收拾得干干净净。环顾四周，感觉还缺点什么。站在阳台上，忽然远远瞥见单位大院的花坛里，栀子花洁白如雪，想起日日经过时的芬芳怡人，便跑到楼下，剪几枝连花带苞的栀子花，用一个玻璃瓶盛些清水供着，放在窗前书桌上那一排整齐的书册旁。女朋友进入房间后，一脸欣喜，特别是看到栀子花，捧起来闻了又闻 …… 后来，她说当时印象最深的是：一室清爽，花香盈卷。那一束清雅的栀子花，带着幸福甜蜜的青春记忆，深深地印在了我和妻的生命里。 重瓣栀子花，名为白蟾 家乡的栀子花，六出单瓣，是原种栀子花。而城里的栀子花，多为重瓣，园艺品种，植物志称之为白蟾，虽然白蟾不会结子，但是花香如故。关于栀子花的香味，忽然想起了汪曾祺老先生的一段令人捧腹的叙述。他在《夏天》一文中写道：“栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：‘去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！’”老先生为文，向来冲淡平和，言简意深，为给栀子花打抱不平，竟这般冲动起来，倒觉十分有趣，每次读到这一段，忍俊不禁。 栀子之名，来自其果实之形状。李时珍在《本草纲目》之中解释说：卮，酒器也，栀子像之，故名，俗作栀。在我的家乡，称为黄栀子，估计是从其果实的颜色来称呼的。栀子果实成熟时，色泽橙黄，故名。黄栀子能清热利尿、泻火除烦、凉血解毒、散瘀，是一味不错的中药材，因敝省的栀子质量全国最佳，因而下乡收购的药商颇多，我们常常满山遍野采摘栀子，晒干后换点零花钱。
栀子可谓全身都是宝，鲜花可赏，芳香可鼻，花蜜可吸，花瓣可食，叶根果皆可入药。另外，果实之中提取的栀子黄色素，着色力强，颜色鲜艳，具有耐光、耐热、耐酸碱性、无异味等特点，没有人工合成色素的副作用，且具有一定的医疗效果，是一种品质优良的天然食品色素，可广泛应用于糕点、糖果、饮料等食品的着色上。 诗圣杜甫先生曾赞叹道：“栀子比众木，人间诚未多。于身色有用，与道气相和。红取风霜实，青看雨露柯。无情移得汝，贵在映江波。”诚哉斯言！ 跟着草木 走过四季 关爱自然 敬畏生命
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