又喧！又软！发面饼！！2020.06.13 @暖 阅读 146 宅 女 的 节 奏 和面、发面、烙饼，不亦乐乎！😂 每天换着花样吃，简直其乐无穷啊！😂😂  普通面粉300g＋细砂糖10g＋酵母4g＋盐2g＋鸡蛋1个＋玉米油10ml＋温水150g搅拌成絮状，揉成软软的面团（会有点粘手）饧30分钟  饧好的面团不用排气，直接分成8个大小均匀的小剂子，取一个小剂子搓圆按扁，擀成大片（越薄越好），抹一层油酥上边再撒点葱末  从中间切一刀，如图⬇️  从一端卷起，收口捏合，封口朝下，按扁，轻轻擀成饼状     平底锅少油，中小火（800w130°）放入饼胚，表面上刷一层玉米油（锁住水分），盖盖两面烙至金黄色即可。    真的巨好吃！~喧喧软软的~ 小贴士: 1.油酥＝玉米面粉40g＋椒盐3g＋热油 2.也可以用电饼档操作 3.每家面粉的品牌不同吸水性不同，水量酌情添加 |
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