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随着现在人们生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的“半成品”食材受到了人们的青睐，就比如说在超市、水产档口上常见的“龙利鱼”，这种所谓的龙利鱼价格便宜，肉质细嫩，而且没有刺，回家切切煮煮就能吃，特别方便；而且在一些幼儿园的食谱上也经常能见到这种鱼。 前段时间和一位做水产的朋友聊天，才知道内行人从不给家人吃这种鱼。其实，我们在超市里见到的这种冷冻“龙利鱼”，并不是真正的龙利鱼，而是越南产的“巴沙鱼”，这两种鱼不仅味道相差极大，而且营养价值也相差很多。现在，市面上很少会有龙利鱼做成鱼柳进行销售，大部分都是巴沙鱼，就是为了防止人们把龙利鱼和巴沙鱼混淆。 下面小编就为大家介绍巴沙鱼和龙利鱼的区别。  巴沙鱼巴沙鱼是越南地区湄公河盛产的一种淡水鱼，因为当地水质的原因，巴沙鱼会有比较重的土腥味，营养价值也比较单一。巴沙鱼的产量极大、出肉率高，而且软嫩无刺，一些水煮鱼店、火锅店、食堂餐馆都喜欢用这种鱼，因为操作起来特别方便、利润也大。 市面上的巴沙鱼柳，大部分都会进行“包冰”处理，就是用三聚磷酸盐药水浸泡后再进行速冻处理，目的是给鱼柳保鲜、保水、去腥，这也是很多人在煮巴沙鱼时，锅里会浮起大量浮沫的原因。这种药水如果不超标，对身体是没有什么危害的；但如果药水超标，会影响人体对钙、铁、锌等微量元素的吸收。 龙利鱼龙利鱼是一种近海鱼类，也叫踏板鱼、舌头鱼等等，和越南产的巴沙鱼相比，龙利鱼不仅没有腥味、肉质鲜美，而且营养价值也非常高。龙利鱼中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和多种营养物质，在沿海地区非常受欢迎。龙利鱼的产量相比巴沙鱼要少得多，所以价格也比较贵，根据地区和大小的不同，龙利鱼的价格在40-200元之间不等。小一点的龙利鱼可以用来油煎、半斤以上的龙利鱼可以用来清蒸，味道特别鲜美。 最后总结： 如果想买龙利鱼，一定要购买新鲜的，冷冻的鱼柳大多都是巴沙鱼冒充的；巴沙鱼适当吃一些对身体无害，但一定不要常吃，尤其是不要给正在长身体的孩子常吃。 关于巴沙鱼和龙利鱼的区别，你都了解了吗？如果您还有哪些意见和看法，欢迎在下方留言，我们一起探讨！ |
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