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很久之前跟朋友逛街，看到路边卖的土豆丝饼，长方体，最外面一层面皮煎得酥脆，里面一层面皮又是特别的筋道，卷着的是炒好的酸辣脆爽的土豆丝，太好吃了，不过一个这样的土豆丝饼就卖5块钱，对于爱折腾美食的我来说，顿时觉得好贵，回家自己做吧！ 【土豆丝饼】 主要食材：金龙鱼面包用小麦粉200克，清水350克，盐1克，土豆1个，胡萝卜半根，青椒半个，米醋1茶匙，盐2克，食用油1勺。 【具体做法】 1、碗中倒入200克面包用小麦粉，也就是高筋面粉，这样做出来的面皮更加筋道，加入清水慢慢搅拌，搅拌至无颗粒状的稀面糊，静置10分钟左右。静置时间越长做出来的面皮也会越筋道。 2、土豆去皮切成丝，胡萝卜和青椒同样切丝。 3、锅中倒油，油热倒入土豆丝翻炒1分钟，再倒入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀，加入一茶匙米醋，2克盐，围着锅边倒入两勺开水翻炒均匀盛出备用。 4、电饼铛预热，不需要刷油，直接舀入一勺面糊倒进去，用刮板摊成圆形。盖上盖子烙1分钟。掀开盖子饼皮冒大泡的程度，翻面再烙半分钟即可。 5、烙好的饼皮特别筋道，直接吃都好吃。我们把饼皮铺在盘子里，夹上一些炒好的土豆丝。 6、将土豆丝卷起来，挨个做好，我这些量可以做7个土豆丝饼。卷好的土豆丝饼可以直接吃了，但是我们多做一步会更香哦！ 7、电饼铛刷上少许食用油，将卷好的土豆丝饼放进去烙至每个面都金黄，想吃外皮口感比较酥脆的可以多放一些食用油煎。 如果想要营养更加丰富，可以在煎土豆丝之前，煎个鸡蛋粘在饼皮上，口味重的也可以刷上自己喜欢的各种酱料。非常简单好上手的土豆丝饼，大家一定要试试看！ |
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