三杯鸡 用料 鸡1只葱2根姜5片蚝油3勺生抽酱油5勺料酒1勺冰糖适量大红辣椒1个 做法 鸡洗干净,剁成快。 焯水的时候加入一勺料酒去腥,捞出出来不要过凉水。 锅里加少许油,因为炒鸡会出油的,再加入一块冰糖一起慢慢炒,这样上色,小火焖3分钟。 再加入大葱段和姜片,蚝油和生抽中火炒,小火焖5分钟。 最好放入大红椒片,漂亮了吧。 鲜菇肉末豆腐煲 用料 豆腐1块肉末100g白玉菇80g洋葱1个姜末10g小葱根据口味添加小米辣适量食用油10适量老抽1大勺生抽1大勺盐1小勺糖1大勺清水300g 做法 豆腐切块。 油锅烧热,放入豆腐煎至豆腐表面焦黄,盛出备用。 油锅烧热,倒入肉末煸香,加入姜末、老抽、生抽、盐、白糖翻炒均匀,盛出备用。 锅底铺一层洋葱,周围码上一层豆腐,中间放入肉末和白玉菇,倒入清水,大火煮10分钟。 10分钟后,开盖倒入小葱和小米辣点缀一下,就可以美美地享用啦。 方便面炒鸡 用料 鸡块500g土豆250g方便面(饼)2块食用油10g花椒3g干辣椒5g洋葱100g大葱100g生抽20g老抽20g盐2g清水500g大葱10g小米辣10g 做法 鸡肉冷水入锅,焯水至大量浮沫漂起,捞出洗净。 油锅烧热,倒入花椒、辣椒煸香,加入洋葱、大葱、鸡块、生抽、老抽、盐,翻炒均匀,倒入土豆、清水,盖上锅盖,炖煮15分钟。 在煮鸡的过程中,我们来煮泡面,泡面沸水入锅,煮2分钟后捞出。 然后倒入鸡块中,撒下大葱和小米辣,翻拌均匀就可以美美地享用啦。 孜然年糕蟹肉棒 用料 年糕条120g蟹棒6根生抽1大勺糖0.5大勺孜然粉1大勺辣椒粉0.5大勺熟白芝麻0.5大勺小葱1根植物油2大勺 做法 小火加热炒锅,锅里放油,放入蟹棒煎到表面金黄,然后夹出来,再放年糕条,煎到年糕变得有点鼓。 再把煎好的蟹棒倒回去,加入生抽、糖、孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻,大火翻炒到调料裹匀,撒上小葱花就好。 |
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