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很多朋友应该听过这样的一句话 “好的葡萄酒是种出来的” 很多人头第一次听到时 总是一脸困惑 因为葡萄酒明明是酿酒师酿造出来的呀 怎么可能会是种出来的呢？ 俗话说“三分靠工艺，七分靠原料” 也就是说一款葡萄酒的品质 70%由葡萄原料本身决定 30%由酿酒师的技艺决定 一款伟大或优秀的葡萄酒 必定是上述两者的完美结合 但是，为什么还要说是种出来的呢？ 其实，这句话无非是在强调 葡萄原料品质对酒液品质的决定性作用 举个例子，假如在某个年份 葡萄成熟时，雨水偏多 葡萄迅速吸收大量的水分 会造成葡萄的味道十分寡淡 导致该年份的葡萄品质差很多 此时，即便酿酒师技艺再高超无比 用该年份的葡萄也无法酿出伟大的佳酿 这也是名庄酒要看年份的真实原因！ 总之，一款伟大的佳酿 需要天时、地利和人和等因素的完美结合 而葡萄酒本身就具有农产品属性 所用葡萄原料对酒液品质的影响 远远大于酿酒师技术的影响 因此，说好的葡萄酒都是种出来的 这句话真的没错 是在强调原料本身的决定性作用而已 大家不必在文字上去较真！  |
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