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熟料发酵:蒸熟的粮食在固态状况下发酵
生料发酵:粉碎的粮食,水,糖化酶混合发酵
诗文达意,美酒传神
你有故事,我有美酒
来自: 新用户1360eC7o > 《酒》
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家庭自酿白酒工艺
家庭自酿白酒工艺黄酒米酒酿酒全程偶尔Y黄酒米酒酿酒全程。《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态白酒审定规则》 中所指的“纯粮固态发酵白酒”是采用我国传统的白酒酿造工艺所酿制的...
白酒三种工艺:传统工艺固态法发酵,新工艺生料发酵,液态法发酵
白酒三种工艺:传统工艺固态法发酵,新工艺生料发酵,液态法发酵。传统工艺固态法发酵的白酒,通常出酒率只能达到三成到四成,最多也不...
以现在的酿酒技术,100斤玉米能做出多少50度的酒?
以现在的酿酒技术,100斤玉米能做出多少50度的酒?能够做出多少白酒,就看你自己用的是什么方法,产量与你的粮食品种,酒曲品质,酒曲种...
酿酒发酵流程,
酿酒发酵流程,从上述酿酒过程我们可以看到,原浆酒和成品酒相比其实是省略了“勾兑”过程,那么原浆酒和勾兑以后的成品酒在口感上有什么区别呢?好了,现在大家应该清楚了,所谓“勾兑酒”有两层含义,...
生料酒酿造工艺及白酒配方:酿造、勾调常见问题(发酵过程中用水、温度、发酵时间、出酒率、容器的常见问题)
原料加水比、发酵拌料、发酵PH值、发酵温度、发酵时长、酿酒产酸、醪液不发酵、出酒率低、发酵液气泡少、发酵容器、生料酒储存、生料与熟料区别、成品酒度低
酿酒技术-熟料固态和熟料液态以及生料液态酿酒区别
酿酒技术-熟料固态和熟料液态以及生料液态酿酒区别。1、生料液态酿酒,液态发酵就是酿酒的原料呈液态,水淹住了原料,所以叫液态发酵。...
小作坊酿酒就好吗?这种纯粮酒蒙你没商量
熟料可以增加白酒的“饭香”,而且很多传统工艺讲究同时蒸粮又蒸酒(发酵好的酒醅和浸泡好的粮谷同时入甑蒸),这样“饭香”更加直接地...
中国白酒是怎么做的?
玉米做的酒是最次的(云南等地也称为包谷酒),因为玉米做的酒特别烈。用98度的酒精勾兑50度的酒,要加一倍的水,那么500毫升的酒成本才...
中国白酒是怎么酿造的? 为什么很多人只喝酱香型?(组图)
很多人喝了一辈子酒还是个酒盲,他们在超市里买几块钱的廉价酒,会说:“这个好,喝了一辈子了,是纯粮酿造的酒啊。”我只能说粮食多少...
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