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发糕属于北方特有的传统面食了，需要用面粉、酵母粉才能做成，但是冬天天气比较冷，发面时间也慢，所以我一般很少动手做发糕。不过这两天我发现了一个新鲜的蒸糕，不用面粉、不用酵母粉、不用泡打粉、更不需要发酵，简简单单打了糊就能直接上锅蒸，松软可口而且不会粘牙。 冬天吃山药和红枣比较好，所以今天咱们就吃山药红枣蒸糕，这个糕老人小孩吃最好了，山药和红枣都属于比较营养的食材，而且蒸糕不会额外放糖，特别软糯好消化，宝宝加了辅食再对山药、鸡蛋和红枣不过敏的情况下也可以吃，一般七八个月就能吃了。  山药红枣蒸糕食材：山药、红枣、鸡蛋 制作： 1、把山药清洗干净，削掉外皮，切成片或者块。  2、红枣洗净去核切成小块备用。  3、准备一个料理机，把切好的山药、红枣放进去，然后再根据自己做的量来添加鸡蛋，我放了3个。  4、关键步骤来了，用料理机把这些材料搅打最少要3分钟以上，目的就是把鸡蛋打发。 5、打好之后，准备模具刷油防粘，把糊糊倒进去，表面盖一层保鲜膜，然后戳几个孔，凉水上锅开锅蒸30分钟，闷5分钟出锅。   6、轻轻一扯，蒸糕就能取出来，而且特别松软，吃起来的口感也不粘牙。   知识点都在这里哦！❤ 山药用铁杆山药或者小白嘴都行，切开之后不容易变黑 ❤ 山药和红枣的量可以根据自己的喜好调整，喜欢吃甜的可以多放红枣 ❤ 鸡蛋的量以山药和红枣的量为准，最后打出来的糊糊是流动而且粘稠的，如果最后打出来的糊特别粘稠，可以加鸡蛋继续打，也可以直接上锅蒸。 ❤ 一定要坚持持续打3分钟以上，目的是把鸡蛋打发，打发好的糊糊一般都呈现出发白的颜色，但是蒸出来之后颜色就会深很多。 |
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