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湖南中医附一医院 旷惠桃： 主任医师 冬至之后，气温降低，此时最易吸收外来营养，发挥其滋补功效，因而是人们开始进行补养的最好时段。 湖南中医药大学第一附属医院旷惠桃教授介绍：所谓“冬令进补，来春打虎”，补养有食补和药补，由于许多食物本身就是药物，冬季最好选用药食同补的食物来温补脾肾，强壮身体。运用药食补养注意如下： 食补宜温热 冬至饮食补养以温热为主。冬至时阴气已达到极盛，阳气开始萌芽。顺应这一趋势，在冬季如果能恰当选择既美味又具有补益身体的食物，无疑是最佳的。 冬至食养一是要温服，不宜冷食伤阳；二是要选用温补之品：可选择适量羊肉、鸡肉、牛肉、鱼类、猪肝、羊肝等肉类，炖煮或炒熟趁热食用；选择核桃、芝麻、燕麦、各种豆类制品、糯米、枸杞、大枣、桂圆、芝麻等磨粉或煮熟趁热食用；冬季蔬菜宜选择韭菜、木耳、大头菜、莴苣、薯类等亦当煮熟（炒熟）食用；三是少吃冷饮、海鲜等寒性食物。 上述各种肉类及干果蔬菜大多既有补益脾胃，又有补益肝肾作用，冬季可适当选择食用。 药补重脾肾 可适当多食黑色食品，黑色入肾，与冬相应，肾藏精气，精气为生命之源动力，是人体各种功能活动的物质基础。 每日适当吃点黑色食品，可以补足精气，提高免疫力，保持旺盛的精力。如可食用黑米粥、黑豆膏、黑芝麻糊、黑枣黑木耳羹、乌骨鸡汤等。这些食物大多能补益气血，温补脾肾。 目前各大医院还有冬令进补膏方，可根据自身体质选择补益气血阴阳膏方服用，效果亦佳。 冬季经典养生药膳两款 当归生姜羊肉汤 原料：羊肉500克（先焯水，去血水），当归15克，生姜30克。 制法：把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，大火煮开去上末，文火煮2~3小时，羊肉炖烂加盐胡椒粉等适量调味，食肉喝汤。 功效：养血驱寒，温补脾肾。适用于各种手足冰凉、易生冻疮、经期产后腹痛、贫血等气血亏虚、阳气不足，寒湿痹痛证。 黑豆筒骨汤 原料：筒骨300克，黑豆90克，红枣、生姜少许。 制法：把全部用料洗净一齐放入瓦锅内，加水适量，文火煮2~3小时，至骨肉和豆烂熟，加盐等调味，食肉喝汤。 功效：强筋壮骨，温通经络。筒骨以骨补骨，黑豆入肾补肾。适用于中老年骨质疏松、增生、风湿、类风湿、慢性关节炎、坐骨神经痛、腰腿痛等属肝肾不足，气血亏虚者。 END 旷惠桃：中共党员 主任医师 |
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