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冬季的自然界天寒地冻，植物落叶枯萎，动物冬眠，呈现一派萧条、收藏的景象。冬藏是为了养精蓄锐，为来年春天万物复苏、生机蓬勃提供充沛的物质基础。人体与之相应，也呈现出阳气不足(相对不足)，精血内藏，生理功能趋于潜藏沉静的状态。冬气又内应于肾，“肾者，主蛰，封藏之本，精之处也”(《素问·六节藏象论》)。肾藏精，冬天尤应固摄于内，以备奏生命活动亢奋之需。 精，是生命的基础，是人体的根本，是维持生命活动和正常代谢必不可少的物质，也是脏腑组织器官功能活动最基本的物质基础。冬不摄养精血，既损伤肾的生理功能，又不能满足春天生理功能活跃的物质需要。因此，，古今医家、养生家都把保精、藏精放在首位。 精藏于肾，肾通于冬气，养精多择于冬时。冬三月，人的皮肤腆理比较致密，汗出较少，摄入的营养物易于贮藏，再加之冬令季节人的食欲、吸收功能比较好，有利进补。冬季进补的方法有食补和药补两大类。进补前，首先要从“底补”做起，即调整好脾胃功能，以利补品的消化吸收，从而不致发生“虚不受补”的情况，尤其对“药补”的人“底补”更为重要。又因冬天闭藏，生理功能处于低潮，消耗相对减少，故进补后可发挥最大药效，且可保存封藏最长时间。 药性应偏于温热养阳，但应温而不散，热而不燥为要。 一般体质不虚、仅想增强体质的人应以食补为主。偏于阳虚的人食补以羊肉、狗肉为主，其性温热，有温补强壮的作用，当归生姜羊肉汤更适宜阳气虚、气血不足的老年人。偏于阴血不足的人，食补应以鹅肉、鸭肉为主。鹅肉性味甘平，鲜嫩松软、清香不腻，古人认为其“利五脏，解五脏热，止消渴”，且能“补虚益气、暖胃生津”。用鹅肉炖萝卜可大利肺气，止咳化痰平喘。实验证明，常食鹅汤，对老年性糖尿病患者还有控制病情和补充营养的作用。鸭肉甘寒，有益阴养胃、补肾除虚之效。鸭肉同海带炖食，能软化血管、降低血压;鸭肉与竹笋同食，可疗老人痔疮;鸭同当归炖服，有补血润肠通便之功，可治疗老年性便秘。此外，鳖、龟、藕、银耳也是阴虚老人进补佳品。海参、鱼翅也是很好的冬令补品。海参有21%蛋白质，还有胶质、钙质、碘质，人口即易消化，尤适合体弱儿童和老人，故称之为“童史补剂”。鱼翅，有83%蛋白质，还有磷、钙、碘及少量脂肪，营养价值极高，但不易消化，老人肠胃薄弱和病后均不宜服食，同时也不可多服久服。 冬季药补，必须适合自己的体质和病情，最好在医生的指导下进行。否则，不但对身体无益，还会造成不良后果。一般认为，气虚可服党参膏、参茂膏，若症状较重，可改服人参;血虚用十全大补膏以补气血、壮筋骨;阴虚者，服用琼玉膏，以养阴润肺，或服知柏地黄丸，以滋肾清虚热;阳虚者，可服参茸补膏，以助阳益肾，治阳虚畏寒及性功能减退，若症状较重，还应配合服鹿茸片、龟龄集等，以加强补阳效果。各脏腑的亏虚，应当在医生的指导下，具体辨证用药，以达到“虚则补之”的目的。 进补时还应注意，不食生冷、油腻食物，以免妨碍脾胃消化功能，影响补品的吸收。进补期如遇感冒、发热、腹泻，应暂停进补，以防补物恋邪，待病好后再服。当服人参时，最好不要吃萝卜，以免影响其补气功效。古书云:“秋冬养阴”。秋冬阴分占主导地位，人体内阴分也相对增加，故一般体质的人，尤其是阴虚病人，秋冬进补，重视养阴，有利于阴分的吸收，可收事半功倍之效。 |
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