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大米品种有很多种，比如珍珠米、香米、丝苗米等等，价格相差往往很大。那么，不同价格、不同品种的米，营养上区别很大吗？ 其实，不同种类的大米，在营养上差别并不大。只要吃正规的米，也就是大米合格、卫生、营养达标，都是可以的，剩下的就是追求口感了。 不过，口感好，并不代表营养一定更好。比如说，糙米和一些香米相比，肯定香米口感更好。然而，糙米由于没有去壳，维生素和矿物质含量更高，相对来说，营养也更好。 当然，这里并不是提倡朋友们只吃糙米，追求口感是无可厚非的事情。不过，吃大米的时候应该记住：不要只吃一种米！一袋吃完了，换另外品种的一袋，交替来吃，这样即满足口感，营养相对也更好。 北京协和医院临床营养科 于康教授 |
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