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鸡蛋，是我们生活中常见的食品，蛋白质的含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收。那吃鸡蛋具体有哪些功效和禁忌呢，我们一起来看看吧！  好处 鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 注意 切忌烧煮时间不要过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。 煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，为防止细菌感染不宜放入自来水中。  禁忌人群 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。 肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。  |
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