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这些“天生一对”的饮食搭档,好处翻倍!养五脏、护血管、强免疫、抗疾病……不妨试试~

2021-01-06  hyztsguan

日常生活工作中,有个好搭档,不仅相处轻松,还能起到事半功倍的效果;而你可知,我们常吃的一些食物,也有“黄金搭档”,不仅能互补,还能促进营养吸收,甚至达到1+1>2效果!

今天可可就给一些食物找个“伴儿”,不妨试试吧!

1

绿茶+柠檬汁,保护心血管

《本草拾遗》记载“诸药为各病之药,茶为万病之药”。而现代研究发现,每天喝5杯左右一杯100ml)的绿茶,男性脑血管死亡率平均风险下降22%,女性下降31%

这主要是因为茶叶中的茶多酚强抗氧化物质,能延缓衰老,还能降低血管内壁脂肪的沉积及胆固醇含量,从而起到保护心血管的作用。

但是,喝绿茶时,只有不到20%的多酚类物质能被人体吸收。而美国普渡大学研究发现,在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物,能提高人体对茶多酚类物质的吸收效率,使它们的保健功效增加4倍

另外,研究人员还发现,柑橘类食物中,柠檬的效果最好,橘子、橙子、柚子等次之。

所以在喝绿茶的时候,可以挤一些柠檬汁,或者加两片柠檬片。

2

菠菜+鳄梨

保护眼睛、改善眼部疾病

英国曼彻斯特大学的一项研究证实,菠菜是叶黄素的最佳来源之一,而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效,还能缓解视疲劳,预防近视

另外,菠菜还有大量β-胡萝卜素,可以在体内转变成维生素A,而维生素A进入人体后还能转变为视紫红质,增强在暗环境中的视物能力,预防夜盲症的发生。

常吃菠菜对眼睛有好处,而如果和鳄梨搭配,能使它发挥更大的作用。俄亥俄州立大学的研究人员发现,鳄梨中的脂肪能提高菠菜中脂溶性的胡萝卜素的吸收量,二者搭配,能加强护眼功效。

建议:吃菠菜沙拉时加点鳄梨,或者经常吃一些坚果、橄榄等,以获取更好的脂肪源。

3

豆腐+鱼类,补钙

虽然豆腐是优质的植物蛋白来源,但其中含有的蛋氨酸和赖氨酸相对较少,不利于蛋白质的合成吸收;而鱼类刚好可以弥补这一不足,二者可以起到蛋白质互补作用,更利于人体吸收利用。

另外,豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有丰富的维生素D,二者搭配能增强机体对钙的摄取与利用,是非常好的钙来源。

4

谷类+豆类,相当于吃肉

日常生活中,大米、白面、玉米等一系列谷物食品其实所含的蛋白质并不少,但由于缺乏赖氨酸这种必需氨基酸,人体的吸收利用率低,因而被认为是非优质蛋白质。

豆类(红豆、黄豆、芸豆等)则含有大量的赖氨酸,可以弥补谷类的短板,形成了营养价值极高的蛋白质组合,甚至可以和肉类的蛋白质媲美。特别适合那些素食人群和减肥人群。

建议煮粥或蒸米饭时加些豆子,按照2份谷物配1份豆类的比例来吃,可以毫不浪费地摄取氨基酸。 

5

大蒜+蜂蜜

养肝、护肝、和胃

大蒜中的大蒜素和蜂蜜中的维生素B1结合后,可以产生蒜硫铵素,有很好的护肝作用。

而且大蒜属于辛辣刺激性的食物,会对胃粘膜产生一定的刺激性,而蜂蜜健脾、和胃、养阴,正好弥补大蒜的缺点。

做法:剥好的大蒜放入浓度30%的盐水里浸泡一天,然后放入微波炉中火加热2分钟,取出放在通风处晾干水分。

将处理好的大蒜放入适量蜂蜜中浸泡一周左右即可,每天晚饭后2小时或者睡前1-2小时,吃2-3瓣。泡大蒜的蜂蜜也可以冲水喝。

6

陈皮+山楂

促消化、护肠胃

陈皮是常见的药食同源的食材,能煲汤、能入药、可泡茶~

其含有的挥发油成分,对胃肠道平滑肌有温和刺激作用,可促进消化液的分泌;另外,含有的甲基橙皮甙有明显抑制溃疡发生的效果,而且还有抗胃酸分泌作用,对胃病、胃痛和肠胃不适有很好的调理效果。

而山楂含有多种有机酸,可以增加胃蛋白酶的活性,促进蛋白质消化分解,所以特别适合积食的患者。

二者搭配,特别适合年末期间饭局多,顿顿大鱼大肉的人群,有助于消食理气,预防胃病

做法:12克陈皮、15克山楂,冲泡代茶饮,早晚各1杯。

7

姜黄粉+黑胡椒

强免疫、抗疾病

姜黄粉是一种药性香料,喜欢吃咖喱的人应该并不陌生。而目越来越多的研究证实了姜黄粉中的活性物质姜黄素,具有很多潜在的健康价值。

姜黄素有强效的抗炎、抗氧化活性作用,可以在一定程度上预防癌症及各种自身免疫疾病(如关节炎、红斑狼疮、肠易激综合征、慢性疲劳综合征等)。

然而,姜黄素往往很难被吸收,但和黑胡椒搭配,吸收率更高,甚至可提高20倍,更大程度地发挥其功效。

姜黄牛奶:250ml的牛奶,1小勺姜黄粉、一撮黑胡椒、1茶匙椰子油或者一小把坚果,加入搅拌机中搅匀即可。最好再放入锅中加热一下~每天喝一杯。

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