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自今年6月起，猪价持续上涨，一天一个价，目前全国均价（生猪收购价）逼近14元/斤，多地猪肉零售价接近甚至超过了30元/斤。民以食为天。保障猪肉的充足供应是关系民生的大事。那么如何才能稳定价格，让老百姓吃上平价猪肉呢？第一种办法是价格管制，限定最高价，就像在房地产市场做的那样。这种做法简单粗暴，却完全无视经济学原理，当然无法达到目的。因为逐利是人的天性，就算以法律约束人的行动自由，人的意志仍是自由的。人们会寻求规避、打破这些人为强迫的约束，使法律形同虚设。对新房设定了最高价格，结果你必须以两三倍的价格买了停车位或装修才能买得到房子，关键是装修款还不能贷款！一番折腾下来，房价没降不算，买房的难度反而增加了。同理，假如出台法律限制猪肉的最高价格，保不准你得以两三倍价格买了几斤青菜之后，肉贩子才会把猪肉卖给你。如果你咬牙切齿地骂「奸商」，非得和人性较劲，严打、严惩「奸商」。结果是没人卖猪肉也没人养猪，或者转入黑市，不管怎样，最终一定是供给更少，价格更高。很明显，第一个办法不但达不到目的，而且会适得其反。第二种办法是通过直接补贴猪肉零售商，设置平价猪肉销售点。表面上看，市民确实能买到平价猪肉。不过假如要深究补贴的钱从哪来，所谓的平价猪肉恐怕名不副实。而且平价猪肉销售点必定是数量有限的，并非所有城市、所有市民都能享受这一福利，更不必说广大的农村地区。这平价猪肉注定是少数人才能享有的福（te）利（qian）。一向把行动人当作建筑材料的社会工程师不禁心中窃喜，科学万岁！既然科学证明增加供给可以下降低价格，那就鼓励增加猪肉供给吧。增加猪肉供给有两个办法，一是进口，二是增加生猪养殖。不过，进口这办法目前似乎不好使。那就鼓励多养猪吧。怎么鼓励？补贴。于是，补贴吸引了新的生产者进入养猪业，原有的养殖户也积极补栏、扩栏，增加养殖量。最后，生猪供给的确增加了，价格也慢慢回落到之前的水平。这些补贴养殖户的钱绝不是天上掉下来的，而是从其他人身上割下来的。对于其他人来说，看上去好像买到了低价猪肉，但事实上已经预先支付了一笔钱给养殖户，这样的「低价猪肉」未免名不副实。实际上，任何补贴政策都是转移支付，是「拿」一部分人的财产送给另一部分人。补贴生产的另一弊病是使低效率的生产者免于市场的淘汰，大大削弱了他们提高生产率、降低生产成本的动机，实际上维护了高价格。因为假如没有补贴，养殖户只有拼命提高生产率、降低生产成本才能在激烈的竞争中生存，而这样的竞争是可以降低价格的。养猪业内人士都知道著名的「猪周期」：一年赚，一年平，一年亏，循环往复。正像《人的行动》第二十章《利息、信用扩张及商业周期》末尾说的：……所谓「谷物-猪之循环」（Corn-hog cycle）之类的事情，其他农产品的生产中也有类似的现象，但是这种循环的原因，乃在于「市场对那些低效率而笨拙的企业家们的惩罚，并不涉及大部分农民」这个事实。事实上，在高价格和补贴的双重鼓励下，原有的养猪企业和猪农会增加养殖数量，外行也会进入养猪业，使生猪供给迅速增加。等到生猪供大于求时，猪价下跌，养猪企业和猪农不会轻易退出养猪业，而是希望支撑到猪价上涨的那一天。为了支撑下去，部分养猪企业和猪农会减少养殖数量以避免更大的亏损，而资金不足的那部分效率低下的边际生产者会被淘汰出局。于是生猪供给减少，猪价上涨。因此，如果没有补贴，让养猪企业和猪农拿自己的真金白银去投资，他们的行动会更谨慎，不会贸然扩大生产，那么生猪养殖数量只会慢慢的增加或减少，不会形成周期性的波动。把猪周期的原因归于农民盲目的跟风养殖，不是无知就是为了甩锅。价格管制行不通，鼓励生产又不对，照这么说什么也不能做了？也不是什么都不能做。如果之前已经存在限制生猪养殖的法律、政策，那么就得先取消这些阻碍生产的法律和政策。这样才能使市场的鼓励生产的利润机制发挥作用。否则，若生产受到限制乃至禁止，比如「养鸭子不能超过三只」，没有市场，只有计划，利润机制也没有用武之地。在市场经济中，资本家-企业家的行动受到价格信号的指引。在其它条件不变的情况下，供给减少导致的高价格意味着高利润，必将吸引着养猪企业和猪农去扩大生产，关键是不需要人们额外掏钱补贴去鼓励他们啊，亲。最后增加了生猪供给，降低了肉价，此时的猪肉才是名符其实的平价猪肉。但是，令人郁闷的现实是，「稳定猪价」的前三种做法常常能够得到多数人的拥护。哪怕是逻辑错误的政策做法，在群众眼里也是好经被瞎和尚念歪了。最后一种「什么都不需要做」或「取消错误法律和政策」的做法，哪怕是正确的，也很难得到人们的理解。
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