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谷子，去皮后俗称“小米”，古称稷、粟，亦称粱。 古语有云：“五谷杂粮，谷子为首。”小米营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素、胡萝卜素、烟酸、钙、铁等人体必备营养。 不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。 据《本草纲目》记载：“养肾气，去脾胃中热，益气。陈者：苦，寒。治胃热消渴，利小便。” 可以养肾气，除脾胃中热，利小便，治痢疾。磨成粉可以解毒，止霍乱。做粥食用可以开胃补虚。 尤其适宜老人孩子等身体虚弱的人滋补。同时常吃小米还能降血压、防治消化不良、补血健脑、安眠等功效。还能减轻皱纹、色斑、色素沉积，有美容的作用。 作为谷子小米，山东莒县种植历史悠久，山区的地形决定了土壤的墒情，地理环境特别适合它的生长。不涝不旱，不薄不厚，富含有机质，矿物质含量高，现已通过农业部地理标志认证。 立秋以后天朗气清，昼夜温差更显差别，更加有利于籽粒的沉淀，脱壳后的小米色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香，煮成稀饭，表面有一层黄亮的米油，香味浓郁，营养丰富。 据清末著名大儒庄陔兰《重修莒志》记载，莒县小米曾一度作为宫廷贡米，供慈禧太后、光绪帝享用。 春种一粒粟，秋收万颗子。 今年的谷子，就要收获了！沉甸甸、金灿灿的谷穗，让谷子杆弯下了腰，底下了头。 从春天农民兄弟俯身种下种子伊始，翘首期盼等着春霖的浇灌；再到抽芽长苗、补苗、移栽。 初长成的谷苗，跟青草并无二致，如果不仔细辨认是分不清楚的，更动不了锄头。 除谷子地里的草，只能蹲在地里，睁大眼睛仔细辨认草与谷苗，一棵棵亲手将杂草拔出来。一天下来，也根本锄不了几分地，眼睛还会花的，腰也酸爽得很。 谷子长成之前，往往需要除草三次以上，除草剂等农药一丁点都不能使，用上谷子死得比青草还快。 夏至过后，谷子就开始陆续抽穗了。从此时起，农民兄弟就要采取防鸟措施了，其中最为主要是防止麻雀偷吃。 我小的时候，驱鸟用的是陈年谷秸秆编扎的稻草人，给它穿上家中破得实在没法穿的旧衣服，绑到木棍上，架到谷子地，刨一个坑，竖起来，埋好踩实，再给它扣上一顶破草帽，这就是简易稻草人。 稻草人只能吓唬吓唬智商低一点、怕人的鸟，当人走远了，聪明机灵的麻雀马上就会飞回来。 偷谷子的麻雀，往往是成群结队的团伙作案，黑压压的一片，呼的一下飞来，受到惊扰又会“呼”的一下飞到另一块地。 对于稻草人，麻雀们似乎已经识破了，几乎起不到任何的震慑作用。还是需要人时不时的去守着，庄稼地里农活没完没了的多，谁会一直守下去呢？ 到了九十年代，谷子地里稻草人也日渐升级为闪闪发光的废弃VCD光盘。挂在绳子上，风吹过来就会忽闪忽闪的晃动，毕竟道高一尺魔高一丈，这个作用也是有限的。还是需要有人时不时的过去看一下，吓唬吓唬鸟儿们。 我的姥爷为此甚至还发明出了一种延时爆炸装置——用晒干的艾蒿搓成细长的绳，每隔一段绑上一个小鞭炮，点燃了艾蒿绳，烧到鞭炮那里引燃就会爆炸，将鸟吓的仓惶四散。 这种防鸟装置是需要技巧的，艾蒿绳的长度和系鞭炮的位置需要长时间的经验积累，才能摸索到恰当的时间爆炸。还要受到天气和风的影响，一旦有雨就不灵了，而麻雀们也可以顶风冒雨作案。 现在有了防鸟网，似乎好一些。但是去撑开网，还是需要两个人合作。要用木棍支起来，隔开网与谷穗的距离才能好好的隔离麻雀。谷穗与鸟的距离，以前是用人力隔开的，现在耗费的其实是金钱。 试想防鸟网一张的成本需要百多块，一块谷子地还能带来多少收益呢？ 时维处暑，再有十来天谷子就要收获了。 熟透的谷子是垂下来的，有的甚至垂到地面。好处是谷粒不会掉落到地里去，结实的挂在谷穗上。 割麦子要趁青，晚了会很容易脱落。割谷子要等到熟透，这样秕子少，籽粒饱满。 收获的时候可以像割麦子一样连带秸杆一起割掉，运回家来再摘谷穗。 也可以在谷子地里拿剪刀或镰刀一个个谷穗剪下来，装回家再脱穗。 庄稼人颗粒归仓，用什么都不会浪费。 晒干、脱粒、扬场、筛选，再去脱壳，这样才会收获金黄的小米。 莒县山区山村地薄，干旱，种别的庄稼收成不是很稳定，唯有谷子还是很合适的。 自家种不施化肥，不打农药、除草剂，浇灌全靠天，这样的田地里收获的粮食才是原生态绿色食品。 每年一到中秋节，就会喝上金黄色，带着一层厚厚米油醍醐的小米粥，香味醇厚。山区农家家家户户的晚餐都离不开这一碗黄金粮。 从产妇月子的恢复餐，到婴儿刚开始接触的粮食，都离不开这香醇的自家产小米煮的粥。 现在来我们山村做客，就能品尝到地道的山村香小米了，有需要可以联系我。 这么好的绿色产品、孕婴老幼高营养补品，您还在犹豫什么呢？ |
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