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品饮普洱茶，既是感受普洱茶茶性、茶美、茶俗的过程，也是评审普洱茶品质好坏、有无收藏价值的重要过程。品饮普洱茶，茶客们常会用“顺、柔、活、洁、亮”来评说。
顺、柔：是品普洱茶时，茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉。它对身体无刺激作用，却给品饮者的感触印象极强。好的普洱茶入口后会给人以甘、醇、滑、厚、润的感觉，如果口含茶汤轻轻地咀嚼，还会有糯稠、滑口的米汤感。
活：是普洱茶优质原料、良好工艺、科学贮放综合水平的反映。好的普洱茶内涵特别丰富，茶汤入口即能感受活力十足的茶性和陈香韵，给人以活泼、愉快、力量的感受。没有活性的普洱茶，品饮中缺乏生命活力。
洁：普洱茶属于饮用食品，是进入人体的日常生活品，因而清洁卫生至关重要。普洱茶的洁可从香气、汤色、喉韵、滋味等多个方面来品味。香气以纯正、干净为佳，不论是哪种香型，均以舒适淡雅为上。汤色以干净清亮为佳，红浓透亮，任何浑浊的茶汤都为不洁。只有洁的普洱茶，品饮中才能体会到甘、滑之美，醇、厚之味，顺、柔之态，甜、活之质。
亮：是普洱茶之美的内在标志。良好的普洱茶外形富于光泽，滑润褐红，给人以自然之美；而观其内质汤色，晶亮剔透，亮给人以美感和联想。好的普洱茶其汤色就其品质不同会呈现红宝石、玛瑙红、石榴红、陈酒红、琥珀色等
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