茯砖咸奶茶的做法

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茯砖咸奶茶

by Thanx　449 收藏　1819 浏览

煮

奶香味

<15分钟

初级入门

这种做法就是新疆、内蒙等地少数民族做奶茶的方法，风味和西式奶茶很不同，富有砖茶特有的茶香，微咸的口味让奶茶喝起来口感更浓郁

主料2人份

鲜牛奶200毫升

纯净水900毫升

辅料

精盐1小勺

茯砖茶1茶荷

步骤1

茯砖茶一般是整块的茶砖，用茶刀挖一些茶放入茶荷或小碟，每1升水大约放一满茶荷碎茶叶 步骤2

准备好茯砖茶、鲜牛奶、盐，然后在奶锅中倒水 步骤3

奶锅里加入900mL~1L净水，大火直接煮沸 步骤4

水煮沸后转中火，倒入碎茶，用勺子不停搅拌，搅拌的过程中把成块的茶捣碎 步骤5

盖上锅盖，保持中火焖煮约4分钟，煮到能明显闻到茯砖茶的香味

步骤6

倒入牛奶，牛奶的量约为水的1/4，用勺子搅拌均匀，同时将火调至小火 步骤7

煮的过程中可以加一些盐，一锅奶茶中加平平的一小勺盐，微咸即可，也可以不加盐，喝的时候再加 步骤8

将奶茶煮至沸，煮的过程中要多搅拌几次 步骤9

沸腾后的奶茶继续煮约4分钟就煮好了，煮好的奶茶能明显看到奶皮 步骤10

奶茶要趁热喝，建议倒入保温壶后慢慢喝，出锅时要过滤掉茶叶 茯砖咸奶茶成品图

烹饪技巧

茯砖茶也可用其他黑茶代替
煮奶茶时一定用小火，否则很容易扑出来
煮的过程中一定要充分搅拌
奶茶要趁热喝但不建议喝滚烫的奶茶。