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秋天意味着寒冷的天气、灰蒙蒙的天空和黄色的树叶。对于咖啡师和咖啡店来说，这意味着消费者不再喝夏季饮料，比如冷泡咖啡和冰咖啡，转而喝温热的季节性饮料，比如南瓜香料拿铁。 虽然南瓜香料拿铁咖啡最初是由星巴克推广的，但近年来它在咖啡消费市场上掀起了一场风暴，并被世界各地的咖啡馆复制。那么，是什么让南瓜拿铁如此受欢迎呢？
南瓜香料拿铁是什么？ 在南瓜拿铁咖啡出现之前，还有南瓜馅饼: 这是一种季节性甜点，在美国作为感恩节的主食已经享用了几个世纪。 当欧洲殖民者第一次来到北美时，他们发现了南瓜，并将其当做殖民地美食的一部分。因此，南瓜馅饼的食谱可以追溯到1670年。然而，直到 20世纪，大多数南瓜馅饼实际上是开胃菜，通常用马郁兰、百里香和迷迭香做成。 甜甜的南瓜香料在19世纪 90年代开始出现在烹饪书中。这是一种混合香料，由肉桂、肉豆蔻、生姜、丁香、多果香组成。虽然确切的配方有所不同，但通常是由这四种或五种香料制成的，以营造出一种总体上甜美、温暖和季节性的味道，让人想起甜甜的南瓜派。 2003年，星巴克员工彼得·杜克斯受命创造一种新饮料，其中包括蛋奶拿铁和薄荷摩卡。他把浓缩咖啡和蒸牛奶、肉桂、丁香、肉豆蔻南瓜调味汁混合在一起，在上面撒上生奶油，再撒上一层南瓜调味料。 这种南瓜香料拿铁最初在温哥华和华盛顿的店里推出，并一炮走红。如今，在50多个国家的星巴克连锁店都有供应。虽然星巴克的配方在 2015年改为包括真正的南瓜，其他成分 (包括香料混合物 )基本上保持了近 20年。
季节性主食 虽然星巴克可能是南瓜香料拿铁的发明者，但其他咖啡馆在南瓜拿铁发明之后的几年里也发明了自己的版本。现在，它在连锁店和独立咖啡店都很受欢迎。一般情况下，南瓜香料拿铁咖啡是用牛奶、浓缩咖啡和南瓜泥做成的，其中也含有放入南瓜馅饼中的香料。但是为了方便快速，许多咖啡店会购买南瓜香料作为替代品。一些咖啡馆和个人也会用真正的南瓜来制作。 全球南瓜香料市场现状 自从南瓜香料拿铁问世以来，它已经爆炸式增长，并且可以说是现在最受欢迎的季节性咖啡饮料之一。自18年前推出以来，它已经远远超出了咖啡馆的范围，激发了一系列南瓜调味食品的灵感。 南瓜已经成为与万圣节、感恩节，以及在这些季节的乐趣。现在甚至可以在薯片、蛋白粉和加工肉类等产品中找到它。 尼尔森和福布斯的研究表明，2018年南瓜调味料和调味食品的市场价值达到惊人的 6亿美元。虽然南瓜香料拿铁的销售量占了这个数字的三分之一以上，其余的包括许多不同食用和非食用的产品。这些食物包括南瓜香料咖啡奶精、馅饼填充物，甚至还有调味的狗粮。
南瓜香料拿铁的未来会怎样？ 在20年的时间里，南瓜香料拿铁已经远远超过了当季的咖啡店饮料。它的大受欢迎意味着对于许多咖啡消费者来说，这是节日到来的第一个信号。自本世纪初以来，南瓜拿铁咖啡一直在增长。南瓜香料已经成为秋天的味道。它已经演变成一种标志着季节开始的饮料，并伴随着所有的乐趣和舒适。也有人认为，南瓜香料拿铁咖啡的成功要归功于广告，星巴克功不可没。 尽管冠状病毒已经影响了全球咖啡馆和咖啡销售，南瓜香料拿铁仍然是那些开门营业的咖啡店的一种流行饮料。在英国，许多咖啡馆的南瓜香料糖浆(截至2020年 10月中旬)。在疫情影响下，南瓜香料拿铁是一种“负担得起的奢侈品”。 不管是南瓜香料糖浆还是真南瓜做的，不管是常喝还是赶季追风来一杯，但一个不可否认的事实是，它已经是世界上最受欢迎的季节性咖啡店饮料之一。秋冬时节，来一杯南瓜香料拿铁变竟成了一件赶潮流的事！ |
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