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鸡蛋真是一款非常百搭的食材，做汤，翻炒，都不在话下，有时候它是配角，有时候它又是主角，真是百变大咖呢。今天分享多款鸡蛋的吃法，总有一款适合你，也欢迎说说你家的鸡蛋又是怎么吃的。 第一款：洋葱炒鸡蛋  【原料】： 洋葱 2个 鸡蛋 3个 生抽 1大勺 色拉油 适量 白糖 1小勺 【做法】： 1.将洋葱剥掉外皮，切掉两头，清洗干净，切，将鸡蛋打散。 2.锅内加入适量色拉油，加入鸡蛋翻炒均匀后炒出来。 3.起油锅加入洋葱丝翻炒，加入炒熟的鸡蛋。 4.加入生抽，白糖，适量水，翻炒入味即可。 第二款：鸡蛋沙拉  原料： 鸡蛋 3个 干香菇 2个 葱 适量 色拉油 适量 香草沙拉酱 做法： 1香菇用温水泡发，然后切成小丁。 2.将鸡蛋打散，加入香菇丁，葱末，适量沙拉酱，搅拌均匀。 3.起油锅，加入鸡蛋液，中火加热至凝固。 4.炒出鸡蛋，加入沙拉酱拌均匀即可。 第三款：笋尖鸡蛋  制作原料： 笋尖 适量 鸡蛋 3个 盐 1茶匙 鸡精 适量 色拉油 适量 料酒 1汤匙 制作方法： 1.笋尖焯水后，切成末 。 2.鸡蛋打散，加入料酒，少许水，加入笋尖末，搅拌均匀。 3.锅内加入适量色拉油，烧热，加入鸡蛋液，翻炒均匀。加入盐继续翻炒，加入适量水，煮一会。 4.最后出锅前加入鸡精。 第四款：酱香鸡蛋  制作原料： 黄豆酱 2大勺 生抽1大勺 色拉油 适量 蒜 2个 鸡蛋 2个 料酒 1小勺 制作方法： 1.将鸡蛋打散，加入少许清水，料酒。 2.生抽，黄豆酱，适量清水，加入蒜末，搅拌均匀。 3.锅子烧热，加入适量色拉油，加入鸡蛋液，等鸡蛋稍微凝固一下，用锅铲炒散。 4.加入搅拌好酱汁，翻炒入味即可出锅。 第五款：萝卜丝炒鸡蛋  原料： 白萝卜 250克 盐 1茶匙 香醋 1大勺 色拉油 适量 鸡蛋 3个 做法： 1.将萝卜清洗干净，去皮，切细条。加入盐腌制15分钟。 2.将鸡蛋打散，加入料酒去腥。 3.锅内加入色拉油，加入鸡蛋液，炒熟。 4.加入腌制好的萝卜丝，加入味精翻炒均匀。 5.最后加入香醋翻炒均匀即可。 第六款：糖醋荷包蛋  制作原料： 鸡蛋 5个 生抽 2大勺 香醋 2大勺 白糖 1大勺 色拉油 适量 水淀粉 适量 葱 适量 制作方法： 1.将鸡蛋打入一个碗内。 2.不粘锅内加入适量色拉油，烧热，加入鸡蛋。 3.看到蛋白慢慢凝固，这个时候需要双手操作，一只手拿锅铲，一只手拿筷子，双手配合将蛋白往蛋黄上盖，这样荷包蛋就包起来了。 4.调配糖醋汁：生抽2大勺，香醋2大勺，白糖1大勺，加入少许水，搅拌均匀。 5.将荷包蛋全部加入锅内，加入糖醋汁，炖煮入味。加入水淀粉勾芡即可。 第七款：香辣焖鸡蛋  原料： 鸡蛋 4个 木耳 8小朵 色拉油 适量 辣酱 适量 豆豉酱 1中勺 白糖 1中勺 生抽 1小勺 蚝油 1小勺 做法: 1.鸡蛋用手动打蛋器打散。 2.木耳用冷水泡开，切成细末。 3.鸡蛋加入15克水，搅拌均匀。将鸡蛋用滤网滤一遍，这样比较细腻，可以去掉表面的泡泡。 4.加入木耳碎，自然混合，不要搅拌，以免起泡。 5.将保鲜盒放入蒸锅内，大火煮开后转小火，大约15分钟。主要看鸡蛋凝固程度，看到凝固即可关火。将蒸好的焖鸡蛋拿出来，切成小块。 6.起油锅，加入豆豉酱，辣酱，加入生抽，蚝油，白糖，适量水翻炒均匀。 7.加入切好的焖鸡蛋，翻炒至收汁即可。 |
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