【原】天冷，我简单炖了这一锅，酸爽开胃，便宜好吃，从头暖到脚，舒服 ！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“酸菜豆腐”的做法。今年入冬以来，我家吃酸菜的频率逐渐多了起来。前阵子我给家人做了酸菜鱼以及酸菜火锅，很受家人的欢迎。基本上每周都要吃上一次，这样才感觉过瘾，吃这舒坦。最近这几天，随着小寒节气的到来，我们这里的温度又降低了很多，已经达到历史上最低的温度。放在往年，每年到了这里，基本上也就零下三四度的温度，可是今年已经达到了零下七八度，几乎翻了一番。夜里的温度更是降低到零下十几度，寒冷异常。所以最近这段时间，在家庭饮食方面，我们的家的一日三餐主要以热菜为主，而且每次吃热菜的时候，在老公的建议下，会多多少少加入一些酸菜进去，老公特别喜欢酸菜的味道。

酸菜豆腐的做法也很简单，是一道价钱实惠，营养丰富的家庭素菜。天冷，我简单炖了这一锅，酸爽开胃，便宜好吃，从头暖到脚，舒服。豆腐不仅味道好，它还是高蛋白，低脂肪的食材，无论是做主菜还是辅食都是百搭的，今天这一款家常菜是我家冬天常吃的炖菜了，酸菜炖豆腐，冬天比较寒冷，大家应该最喜欢的就是炖菜了，热腾腾的炖菜，有菜有汤，配上一碗米饭，别提有多暖和了，简直比酸菜鱼还要好吃，这道菜都是我家饭桌上的抢手货，每次炖一大锅，总能吃个精光。天气越冷，越想吃这菜，10块钱煮一锅，暖和又营养，鲜美又解馋！现在我把这道“酸菜豆腐”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做给家人吃。

酸菜豆腐

豆腐一块 / 酸菜1颗

线椒3根 / 蒜2粒 / 姜1块

豆瓣酱 / 盐 / 鸡粉 / 白糖 / 胡椒粉

1、需要的食材准备好，（豆腐我用的卤水豆腐，家人喜欢吃）。

2、豆腐冲洗后切成大点方块，或者用手掰成块。

3、酸菜洗净一下，挤干水分切成小段。

4、线椒洗净切段，姜蒜切末，再准备点肉馅。

5、锅中水烧开，放入豆腐块焯水2分钟捞出。

6、锅里放油烧热，放入肉馅倒入适量料酒去腥翻炒出油，加入辣椒段，姜蒜末炒香。

7、再加入1勺豆瓣酱，快速翻炒均匀，放入酸菜段翻炒出香味。

8、锅中放入适量清水和豆腐一起盖上盖子大火煮开。

9、加入半勺盐，少许鸡粉，白糖，胡椒粉，中火炖10分钟左右即可。

10、最接地气的家常菜，酸爽开胃，便宜又好吃，拿肉都不换。