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维生素B12是人体造血丶DNA合成丶神经系统维持完整不可或缺的元素。由于人体不会合成这种维生素’只能从食物中摄取’而最主要的食物来源是动物性食品’因此素食者比较容易有维生素B12不足的问题。如果是连蛋丶奶都不吃的全素食者,更容易有B12缺乏的风险。缺乏维生素B12的初期未必会有症状,但随着含量逐渐减少,症状就会开始浮现，如果没有及时解除维生素缺乏的情况’甚至可能因恶性贫血危及生命,或造成不可逆的神经伤害,例如失智症等,这时再补充B12可能也无法完全复原维生素B12缺乏症前的状态。下面中华秘方网列举几个常见的维生素B12缺乏的常见病症，我们一起来了解下吧。
1.疲劳
由于维生素B-12缺乏导致的巨胚红血球贫血,会造成携带氧气进入身体的各个组织和器官的红血球数量不足,让人容易感到非常疲劳。
2.情绪起伏大
维生素B12会帮助分解一种叫做同型半胱氨酸的大脑化学物质,当同型半胱氨酸在大脑中过度累积的时候’可能会让人有烦躁或忧郁的情绪’影响人们的心理健康。
3.食欲不振
由于消化系统出现问题,缺乏维生素B12的人可能会食欲不振,而长期的食慾不振会使体重减轻降低抵抗力。
4.心跳加快感
贫血时’人体为了维持足够的氧气进入组织和器官’会让身体的血流速度增加丶全血液的循环速率提升,迫使心跳变快。
5.手脚会有针刺痛感
缺乏维生素B12会导致病症患者出现神经传导问题或神经损伤,这是因为维生素B12会帮助产生髓鞘’而髓鞘的功能正是保护神经并帮助传递感觉’如果覆盖神经的髓鞘不足’就会使神经受损’导致身体各处刺痛的感觉’尤其是手脚神损伤的刺痛感又特别明显（十指连心的道理）。
6.口腔出现问题
缺乏维生素B12会让红血球减少,让进入舌头的携氧量不足’废物代谢率下降,很容易造成口腔问题。例如嘴巴有口臭丶苦味丶口腔溃疡丶口腔发炎、肿胀或有灼热感。
7.呼吸急促
有些贫血疾病的维生素12缺乏患者可能没有对于心跳加快的现象太过在意,只是觉得自己的呼吸变得急促’这是因为人体为了弥补红血球数目变少造成的吸氧量下降,所以呼吸变得急促’,企图增加吸氧量的一种补偿性的平衡作用。
8.健忘/认知障碍
体内维生素B12的浓度不足,会造成思考困难或记忆力衰弱严重时甚至短暂“断片”等情况,这是因为大脑的携氧量减少造成的。因此,有学者再进步研究’发现维生素B12浓度不足会增加患失智症丶帕金森氏症等风险。
该怎麽补充维生素B12？其实很简单
维生素B12存在于红肉丶家禽蛋丶乳制品和鱼等动物性食品中
像是:牛肉丶猪肉丶蛋丶牛奶、乳酪丶蛤类丶鱼（海鱼含量比河鱼高）等,一般在平常饮食中均衡摄取,就可预防B12维生素的缺乏。而素食者需要多吃高辟谷物’植物奶和营养酵母等食品来补充维生素B12。
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