一斤60多元，这个上了国宴的蔬菜超级抗冻！全国适种

贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。

贡菜早已有两千二百多年种植历史，

是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。

古代进贡朝廷的菜品，故称之为“贡菜”。

因其食之有声音，清脆爽口，

六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”。

曾多次登上国宴，招待外宾。

如今被卖到30-60多元一斤

来源：惠农网（产地价格行情）

来源：京东商城

贡菜价格如此高

真的有市场前景吗？

市场需求

目前，全国种植贡菜的地方比较多，相对出名的有安徽涡阳、江苏邳州、云南部分地区等，潮汕也有不少地区种植。

贡菜的市场价格也高于一般菜品，新鲜贡菜一斤可以卖到20元左右，脱水贡菜一斤可以卖到60元以上。

种植前景

贡菜亩产约100-200千克，亩效益达五千至一万元左右。贡菜喜冷凉气侯，害怕高温，海拔2000米以下，水源充分、无霜冻(贡菜最低可忍耐-5℃-6℃的低温)的地区均可种植，相对于其他蔬菜，贡菜更易管理，病虫害也较少。

但是贡菜变成贡菜干的工序比较复杂。等到贡菜成熟后开始采收，刚成熟的贡菜从田里砍下，需要去皮，切成一厘米左右的宽条，最后经过晾晒保存下来，整个过程都是纯手工制作，一个人一天最多能作出两斤左右贡菜干，人工成本极高。

贡菜种植女能人—苏丽梅

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在云南省怒江傈僳族自治州兰坪县，有位贡菜种植女能人，她叫苏丽梅。在外面尝试过不同行业不同工种，也经历过多次创业的失败，最后她决定回乡创业种菜。

在县委政府和相关部门的扶持下，她在当地建立了“企业+贫困户+合作社+技术指导+包回收”模式的农业公司，几经波折，跌撞至今，成功在兰坪县营盘、兔峨、河西三个乡镇建立贡菜种植基地3000多亩。如果按当地市场价格30元一公斤计算，一亩可收入一万多元，年产值可高达3000多万。

贡菜种植技术

1

整地催芽

深耕熟化后，每亩施优质腐熟厩肥4000公斤、尿素20公斤、过磷酸钙50公斤，再浅耕一遍，耧耙两遍做畦，畦宽1.2米。

可秋季栽培或越冬栽培：秋季栽培8月中旬播种，霜降前后采收；越冬栽培一般在10月中旬播种，10月下旬至11月上旬定植，次年5月上旬采收。

秋贡菜播种时正值高温，种子发芽困难，播种前必须在15-18℃温度下浸种催芽。

越冬栽培时浸种后直接播种，不需人工催芽。
   

2

播种育苗定植

秋季栽培以直播为宜，每亩用种量0.5-0.7公斤，掺细土3公斤均匀撒播，耧平，覆盖稻草或遮阳网保湿降温，出苗后揭去覆盖物。

越冬栽培宜育苗移栽，适宜苗龄4-5片真叶，行株距20厘米×16厘米，每亩栽苗1.8万-2万株。定植后浇透活棵水。
 

3

田间管理

⑴ 秋季栽培田间管理

肥水管理：播种后应于每天早晚细水轻浇，保持畦面潮湿。定苗后至发棵期，结合追肥浇1次发棵水。

进入茎薹伸长期浇水2-3次，采收前5-7天停止浇水。

间苗定苗：子叶平展、3片真叶、5-6片真叶时各间苗1次，第一次留苗株行距3-6厘米；第二次10-13厘米；第三次16-20厘米，每亩定苗2万-2.3万株。

中耕除草：定苗后至茎薹伸长期结合肥水管理，及时松土、除草。

病害防治：薹干易发生霜霉病，可采取轮作、降低湿度等农业措施防治，或用克露、雷多米尔、甲基托布津等药剂喷洒。
   
⑵ 越冬栽培田间管理

越冬期管理：缓苗后，结合中耕施越冬肥，每亩施尿素15公斤。适当控制浇水，蹲苗促发根。

冬前壮苗标准是6-7片真叶，根薹粗0.7厘米。越冬期间可在幼苗周围撒些碎草、砻糠或土杂肥，防寒保温。

返青后管理：少浇水，勤中耕，促进叶面积增大。心叶与莲座叶平齐时，每亩施尿素10公斤。茎薹伸长后，结合浇水每亩施硫酸钾20公斤。后期减少浇水，防基部开裂。
   

4

采收加工

植株外叶与心叶长到平齐时采收，分批进行，保持高产优质。

选择晴朗微风的天气，将收获的鲜菜去掉外叶和根部，基部削成圆锥状，刨去外皮，纵切2-4刀，划成大体均匀的细长条（基部留1-2厘米不划通），挂于南北向的晒绳上，晾晒2-3天，至干透后再移至室内返潮，包装后即成商品贡菜。

小蔬建议：考虑种植贡菜的朋友，需以当地市场需求为主。

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