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科属：十字花科，芸薹属 1 土壤选择 2 播种期 早熟类型菜心在夏季或夏秋栽培，菜薹较小，腋芽萌发力弱，以收主薹为主，耐热，对低温敏感，温度稍低就容易提早抽薹。株型较小，产量较低。品种有碧绿粗薹菜心、油绿粗苔菜心等。 中熟类型菜心在秋季或春末栽培，植株半直立，基生叶6-8片，较大，腋芽有一定的萌发力，主侧薹兼收，以收主薹为主，菜薹质量好，对温度适应性广，品种有油青60天、东莞60天、70天、十月心等。 晚熟类型菜心在冬春季节栽培，一般腋芽萌发力强，主侧薹兼收，采收期较长，菜薹产量较高，耐寒不耐热。品种有迟心2号、迟心29号、油青迟心、油青80天菜心。 3 播种育苗 移植一般用于秋冬季节的中迟熟品种。苗床育苗每667m2播种0.7kg~0.9kg，可供0.5ha~0.8ha大田种植。出苗后间苗1次~2次，株距应在3cm左右。间苗后可适当追肥。当菜心生长有15天~20天，有三片真叶时即可移苗定植或定苗。定苗的株距早熟种约为10cm~13cm，中熟种约为13cm~16cm，迟熟种为16cm~17cm。 4 田间管理 4.1 合理密植 在第一片真叶开展时要及时间苗，以后再间苗1-2次，如播种大多没有及时间苗，幼苗容易徒长，变弱，降低幼苗质量。有3-4片真叶时定苗，栽培密度根据品种特性决定，采收主薹的12×15cm左右，主侧薹兼收的15×20cm左右。除去起节苗、劣苗和弱苗及杂种苗，有缺苗的地方及时补苗。 4.2 合理施肥 菜心的根群分布浅，吸收面积较小，吸收能力较弱，而且栽培密度大，生长速度快。宜选用含多种营养元素的复合肥，注意根椐土壤进行配方施肥，切勿偏施氮肥。施肥应以基肥为主，特别在高温多雨季节不利于追肥，宜施充足的有机肥作基肥，一般亩施腐熟有机肥2000公斤、复合肥20-30公斤，与土壤充分混匀。第一片真叶展开时要及时追肥，使用30%的人粪尿水等速效氮肥为主。根据生长情况每隔3-5天左右施肥一次，可用30%的人粪尿或每亩复合肥20公斤与尿素10公斤混合施用。当菜心现蕾，开始抽薹时，应适当增加浓度和份量，保证菜薹发育。在晴天下要降低施肥浓度，在下午5时以后才施肥，防止烧伤叶片。菜心进入菜薹形成期时生长明显加快，要保证肥水充足，一般每5天~7天施肥一次。 肥料种类对菜薹品质有很大关系。使用有机完全肥料，菜薹组织结实、味甜，色泽油绿，品质佳。偏施速效氮肥，虽然菜薹颜色浓绿，但组织不充实，味淡，纤维多。特别是菜薹形成期，要注意增加磷钾肥的施用，有利于提高菜薹品质和产量。 4.3 防雨降温 夏季菜心生长期间正值高温多雨季节，应抓住防热防暴雨的中心环节。幼苗期遇到高温和暴雨的天气，可在0.8米以上的高处用45%遮光网搭棚覆盖，避免高温和暴雨造成的危害。但要注意在晴天的早、晚和良好天气时要揭去覆盖物，保证菜心生长有良好的光照条件。不能在整个生育期覆盖。 菜心根系浅，中后期叶面积大，在高温下蒸腾量极大，整个生长季节要保持土壤湿润。要勤于浇水，干燥时可灌跑马水，但不能漫灌。雨天后要注意及时排水防涝，同时减少软腐病等病虫害的发生。夏秋高温烈日下应在早、午、晚各淋水一次，保持湿润并降低田间温度。 4.4 及时采收 一般在菜薹高及叶片的先端，已初花或将有初花，即所谓的“齐口花”时为适当的采收期。根据商品需求也可在“齐口花”之前采收。未及“齐口花”则太嫩，产量低；菜薹高过植株，则太老，降低菜薹品质。夏季栽培菜心以采收主薹为主，一般不采收侧薹。应按统一规格进行分级采收，使产品整齐度高。采收时切口要平面整齐，菜体保持完整，大小、长短均匀一致。采收后立即进行清洁，包装。 5 病虫害防治 5.1 黄曲条跳甲 又称狗虱仔、狗虱虫、菜虱子等。体长约2mm。幼苗为害根皮、根须。成虫为害叶片、叶柄、花等，咬食叶片造成小孔洞、缺刻。3-5月、10-12月为害严重。防治黄曲条跳甲要采用综合防治措施，在前期及时防治。用5%锐劲特种衣剂拌种，每公斤种子用药50ml。也可撒施乐斯本颗粒剂每亩1.5kg。或用杀虫单可湿性粉剂800倍液、47%乐斯本乳油1000倍液、80%的敌敌畏乳油1200倍液、98%巴丹原粉1000倍~1200倍液喷施和淋施。 5.2 小菜蛾和菜粉蝶 幼虫体长10-12mm；成虫体长6-7mm，翅展12-15mm。每年发生有两个高峰期，分别为4-5月份和8-11月份。菜粉蝶又名菜青虫、菜白蝶、白粉蝶。5龄幼虫长28-35cm，青绿色；成虫体长12-20cm，翅展45-55cm。发生快，来势猛，食量大。温度20—25℃湿度76%时多发生。小菜蛾和菜粉蝶防治要掌握施药时期和方法，注意药剂轮换使用，可选用可用高效B.T.水剂500倍液、1.8%爱福丁乳油1000倍液、5%锐劲特悬浮液2000倍液、15%杜邦安打悬浮液3500倍~4000倍液等喷施，要重点喷施心叶和叶背。小菜蛾的抗药性较强，要注意药剂轮换使用，在幼虫低龄期防治。 5.3 斜纹夜蛾和甜菜夜蛾 抗药性较强，注意药剂轮换使用，可选用米乐尔、地乐灵淋地；或用5%锐劲特悬浮液2000倍液、50%先正达美除1500倍液、15%杜邦安打悬浮液3500倍~4000倍液等、10%除尽悬浮剂1000倍~1500倍液喷施，宜在傍晚喷施，要注意在幼虫低龄期防治。 5.4 蚜虫 可用10%吡虫啉可湿粉1000倍液、可用3%啶虫脒乳油1000倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂1500倍~2000倍液、60%乐果1000倍液，40%克蚜星乳油800倍液喷施。 5.5 炭疽病 在高温时易发生，病原靠雨水和昆虫传播，从伤口侵入，在生产上要注意田园清洁，进行轮作，发害时可用25%阿米西达悬浮剂1500倍液、叶斑净1000倍液、50%施保功1000倍~2000倍液、50%的炭疽福美600倍~800倍液、70%甲基托布津1000倍液等喷施。 5.6 霜霉病 霜霉病病斑初呈水浸状褪绿或淡黄色，周缘不明显，以后为多角形或不规则形黄褐色病斑。可用68%金雷多米尔可湿粉800倍~1000倍液、50%安克可湿粉1500倍液、72%普力克600倍液、72%克露可湿性粉剂500倍~750倍液等喷施。 5.7 软腐病 主要为害柔嫩多汁组织，常在茎基部或叶柄处发病，致使全株萎蔫，重的整株软化腐烂，病部渗出粘液，发出恶臭。软腐病的防治要以预防为主：选用抗病品种；避免虫害等的机械损伤；田间湿度不能过大；化学防治可用72%农用链霉素4000倍液、77%可杀得可湿粉500倍液喷施。可用30%氧氯化铜800倍液等淋施。 5.8 黑斑病 阴雨天气，回暖潮湿的回南天常发生流行。主要为害叶片、叶柄、子叶。要预防为主，进行种子消毒，田园清洁。防治上可用百可宁、百菌清、托布津、灭病威。 5.9 菌核病 可用50%速克灵800倍~1000倍液、50%扑海因800倍~1000倍液、40%菌核净1000倍液等喷施。 1、四九菜心 2、60天特青中、早熟 3、迟心29号 培育壮苗 菜心可育苗移栽，也可直播，一般早熟栽培采用移栽方法。 1、育苗 2、直播 加强田间管理 在生长期间，当植株现蕾时，追施1次速效氮肥，每亩施用人粪尿1000公斤或尿素15—20公斤。如果要收侧枝，则在主薹基本采完以后，追施1次人粪尿，以促进侧薹的发育。以后每采收一茬，追施1次。 适时采收 一般早熟品种以采主薹为主，中晚熟品种可以采侧薹。当菜薹高度达到植株相同高度时，称“齐口花”，为最适采收期，应及时采收。如提前采收，影响产量；迟后采收，影响品质。中晚熟品种，采收时留基部2—3节，以促侧茎发生。 病虫害防治在华北地区，菜心的主要病害是霜霉病。可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液；64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液；58%甲霜灵——锰锌可湿性粉剂500 倍液进行防治。虫害主要是菜青虫和蚜虫。蚜虫防治可用杀毙、乐果、氰戊菊酯、溴氰菊酯等防治。菜青虫可用万灵、辛硫磷等防治。如在上述药剂中加入等量的 “消抗液”效果会更好。
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