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饺子对于北方来说那是多么常见的美味，但对于南方人来说就不是那么常见了，自己家里人一般都不会做，只要在饺子店里才能吃到，对于老一辈的人来说有些人一辈子都没有吃过。我在家自制饺子，婆婆一个人就吃了30个，她说很幸运的有个好儿媳，天天有好吃的。 饺子 家门口自己种的韭菜，想吃多少就摘多少，婆婆自己种的，不用花钱购买，为家里省了不少钱。 韭菜 再准备面粉，面粉选择很重要，有些面粉沾不起来或者是陈面粉那都不行的，一定要高筋面粉。 面粉 面粉里面加入温水和面，揉成光滑的面团。 面团 家里案板比较小，所以切成了几大块方便搓。 面团 把韭菜切成末。 韭菜 瘦肉和肥肉切成末也可以直接用碎肉机，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉给调好味。 肉泥 再往肉泥里面加入韭菜给搅拌均匀。 肉陷 把面团揪成小齐子，再擀成饺子皮。 饺子皮 用饺子皮包起肉陷。 饺子 把包好的饺子放到蒸锅中，盖上锅盖蒸上十五分钟，蒸熟了就可以。
蒸 蒸熟之后就可以拿出来了。
饺子 这样的饺子我给婆婆30个，她全部吃光了，她说她吃得太多都不知道吃了多少个了，我们一家人四口人蒸了四锅才够吃。 |
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