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再过几天就是2018年了，大家慢慢的也要回家过年，春节一个多月就要过了，对于贵州人来说，腊肉是过年必吃的一道菜，每年父母都会杀一头猪，然后熏成腊肉等着儿女回家吃。今天贵州大姐炒了一道腊肉，但是在我心里它并不是简单的一道菜，而是打工者的心声，在外打工的你是否想家了，想吃上妈妈做的腊肉，如果还记得妈妈，请你过年回家。 熏好的腊肉用火给烧一下皮，这样少一下皮才能吃得动。 腊肉 熏好的腊肉用刀给刮一下，把皮黑黑的一层给刮掉，再洗干净。 腊肉 山上挖来野葱，有些地方叫藠头，把这些洗干净。 洗 准备了一大把的野葱。 野葱 把腊肉切成大小均匀的片。 腊肉 野葱也给切一下，切成段。 野葱 准备一个铁锅，用柴火炒肉才香，把腊肉下进去炒。 腊肉 火力很大，我只炒了不到一分钟，腊肉全部熟了。 腊肉 把野葱头下进去炒。 野葱 再把野葱叶子下进去炒熟。 野葱 再加入一点的辣椒，翻炒均匀就可以了。
辣椒 炒熟了之后就可以出锅了。
野葱炒腊肉 味道很不错的一道菜，朋友们你们是否想家了。 |
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