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新鲜水果、蔬菜是日常所必须维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源其果蔬组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，不耐储存，采后极易失鲜，从而导致品质降低，甚至失去营养价值和商品价值，但通过贮藏保鲜及加工手段就能消除季节性和区域性差别，满足各地消费者对果蔬的消费要求．（制冷快报） 果品蔬菜需求量是世界上仅次于粮食的农产品．据《国际商报》报道，经过多年的发展，我国已成为世界上最大的果蔬产品生产国，栽培历史悠久，种质资源丰富，是世界上多种果蔬的发源地，堪称“世界园林之母”．果蔬贮藏保鲜是农业生产的延续，保持果蔬质量和鲜度是人们健康生活追求的重要目标之一，是在果蔬贮藏、运输、流通过程中必须解决的问题。 目前我国果品贮藏能力仅为1 700万t左右，约为总产量的31．18％，其中冷藏能力1 000万t左右，约为总产量的18．34%，而发达国家的果蔬贮藏能力达到商品量的70％～80％．据有关专家分析预测，近两年我国果晶总产量将达到9 300万t以上，人均占有量达到67．7 kg，接近80年代世界发达国家人均70 kg的水平．据统计，发达国家蔬菜水果产品损失率不到5％．由于我国果蔬生产的采收不当，采后商品化处理技术落后，贮藏条件不当等原因造成的腐烂损失率占总产量的25％～30%，如果运用正确的保鲜技术使产品贮藏损失率降低一半，每年即可减少500多万t水果和3 000多万t蔬菜的损失．同时，若能改善贮藏设施的配套问题也必能挖掘出其中隐藏的潜在商机。 常见的果蔬类型有，自然储存、冷冻冷藏保鲜库、气调库等，传统的果蔬贮藏保鲜方法简易贮藏、通风库贮藏、辐射保鲜、化学保鲜、冷库贮藏。简易贮藏、通风库贮藏设备简单、投资少，但贮藏效果差，贮藏期短，腐烂损失严重。辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适用性，但存在辐射及化学残留污染，不是所有果蔬都能应用，所以一种能通过贮藏保鲜及加工手段就能消除季节性和区域性差别，满足各地消费者对果蔬的消费要求，且绿色环保的贮藏法，应属而当今最先进的保鲜贮藏气调库了。 气调库又称气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先 从"休眠"状态到"苏醒"状态，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期） 可延长 21~28 天，是普通冷藏库的 3~4 倍，大大增加了果蔬的市值效力，可谓商机无限。 据气调保鲜技术专家吕维成（现任天津立喆舜保鲜科技有限公司总经理）介绍，气调库的发展机遇很大： （1）由于果蔬产量基数大，目前产后损耗率仍很高，所以减损增值空间大，降低一部分损耗，经济效益即很显著。 （2）目前，我国中央政府已经从多个方面加大了冷链物流等基础设施的投入，地方政府在行政指 令的推动和市场的拉动下，也加大了对冷链物流设施的投入力度以及对相关企业的财政优惠力度，行业基本面正在出现明显改善趋势。 （3）发达国家经验显示，带动冷链物流发展的根本因素是消费需求，当人均GDP达到3000美元，城市化率达到50%以后，冷链物流将迎来快速发展期。我国东南沿海不少城市人均GDP远超过3000美元，2012年我国城市化率为52.57%， 所以在一些地区已经初步具备了冷链物流快速发的条件。 （4）随着我国铁路冷藏箱的逐步加快投入，将会逐步用冷藏集装箱代替铁路机保车，以适应冷鲜食品运输规模小和批次高的特点， 吕总补充到“所以我敢肯定气调库这种绿色环保型果蔬贮藏法，市场前景非常广阔 ” 由于我国地大物博，人口众多，地域差异性大，及果农和各类果品区域经销商的差别性也偏大，而现代人更加注重生活品质的提升，对绿色环保智能性的产品更予青睐，为了成功的解决这一问题，记者了解到，前不久获得了“北极熊”知名品牌企业-----天津立喆舜科技有限公司，作为十七届冷博会上，唯一聘请的气调保鲜技术研究型企业，给制冷同仁们带来了适合中小型客户，绿色节能的智能气调一体机，使得观众眼前一亮。 在采访中，记者了解到该款气调一体机不仅智能简便，更富有高性价比，外形小巧符合偏地域性，中小型产业的果农果商使用，且自动化程度高，价格适中，自上市以来，客户反映也相当不错。 天津立喆舜LA系列多功能全自动气调保鲜一体机是专为小微型气调保鲜库开发的，一台设备同时具有气体成分浓度分析、脱氧制氮和脱除二氧化碳的功能。它吸收了国外气调保鲜设备的优秀成果，通过我国专业工程师精心设计开发的一款全新的气调保鲜设备，并通过专业技术测试，各项性能均达到优秀水平，可实现按保鲜不同果蔬进行不同配置优化。 产品特点： 1、操作简单，界面人性化，安装维护省时省力。 2、采用专业定制高吸附率填料，智能控制自动变频变压技术，大大提高设备使用效率。 3、一台智能气调保鲜机兼具自动分析库内气体成分，自动脱氧，自动脱碳功能一键启动，能够实现真正的无人值守。 4、采用最先进的云技术，实现手机、电脑，全区域、全天候远程监控，及本地历史曲线分析，监测数据打印等功能。 5、采用世界顶级真空泵，逻辑控制器，70%进口配件，使系统更可靠；可选装检测、脱除乙烯装置，检测二氧化碳装置，大量程二氧化碳、氧气分析仪等。 展望 “十二五”和“十三五”期间，仍要加速提升果蔬冷链流通率比重，特别要加快冷库和冷藏运输设施的配套发展，解决预冷环节的瓶颈，稳步提高气调贮藏比例，并提升现有气调库的利用率、操作水平和气调贮藏参数的研究；尽力实现果蔬贮运过程的安全、保质、节能、低碳的有机统一，所以绿色智能环保型气调一体库正借着产业新风迈向高速发展之路。 天津立喆舜保鲜科技有限公司作为国内领先的气调保鲜整体方案提供商，专业从事农产品保鲜新技术、以及大型气调库、大型冷库、微型冷库专用设备研制，设施、设备等生产、安装、调试于一体的高新技术企业。公司现有的微型保鲜冷库和微型气调库专用模块化制冷设备、集成数字气调装置，可广泛地用于南北方地区保鲜各种果蔬、花卉、食品、生物制品和精细化工等产品。现有自动变频脱氧机、和以西门子主控系统为核心的气调中控装置、膜制氮机、二氧化碳和乙烯脱除机、超声波加湿器、果蔬灭菌机，以及生物保鲜剂、保鲜膜等系列产品20多种。 立喆舜怀揣着中国食品保鲜伟大梦想，在这一征程上不断创新摸索，用吕总的原话说“我们竭力推广气调保鲜技术应用，在果蔬保鲜这一块中也只有气调保鲜做到了真正的绿色、健康、环保，它才是真正适合现代人生活理念的先进贮藏法，我们的每一次创新都是来源于客户的真实需要，这也是我们不断努力前行的发展动力，我们时刻欢迎更多的人加入我们的事业中来，一同完成这项伟大梦想”（制冷快报） 关于制冷快报：“制冷快报”是制冷、空调、行业最权威的媒体平台，致力于为制冷、空调、热泵企业及行业从业人员提供最新鲜、最快捷、最全面的信息资讯；同时向大家分享最实用、最前沿的制冷技术知识。 投稿及合作咨询：QQ:1084994587 |
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