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气调保鲜是一种以气调保鲜为基础，将气调贮藏环境中的气调保鲜，以使果菜在贮藏期内达到较好贮藏效果。 空气调冷库是目前比较先进的果蔬保鲜储藏方式，与一般的保鲜库相比，气调库能使果蔬保鲜时间延长1倍，果蔬出库后货期可长达21-28天，是普通保鲜冷库的3-4倍。可使果蔬保鲜、营养成分、色泽等均与刚采果的状况相差无几，因此冷库保藏效果较好，而气调冷库贮藏产品则需采用整进整出的进出库方式，对一些反季节销售或淡季的产品进行长期储存。储藏采用气调式贮藏，便于对储存环境中气体组分的检测和调节。但是气调冷库相对于一般的保鲜库成本更高，需要增加昂贵的气调成套设备。 浅析气调式冷库设计中应注意的问题和应注意的问题。 真空预冷、减压、冷藏工艺可以在正常运行中同时、连续地进行，降低了贮存的工艺环境。因果菜储藏不需气密包装，库内可很方便地采用臭氧连续消毒、杀菌、抑霉杀菌，满足水果在贮藏中低温、高湿、低氧、高效防腐四个方面的四个要素，比普通冷藏保鲜时间延长1-2倍。减压冷库不但不能储存保鲜水果、肉类、水产、花卉，也不能储存高级生物制品和档案、胶卷、文物等不适宜储存在常温常压下的物品。当前，真空冷库的成本与气调库的成本比较接近。相对于常规冷库而言，真空冷藏利用率低。 当前国内采用的冷藏方式，多以保鲜，冰冻二种为主，气调库、真空冷库使用较少、成本较高等。可以根据自己的需要选择合适的冷库设计或冷藏设备。 |
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