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母亲的棉花草馍馍 莲 子（成都） 我从小就喜欢吃母亲做的棉花草馍馍，却一直不知道棉花草的学名是什么。最近偶尔在网上看到，原来这个东西叫鼠鞠草，又名清明菜、寒食草，听起来仿佛它生来就跟清明节的祭祀有不解之缘，然而它在民间却是非常平民化的小吃。从前的冬天很冷，一家人入夜后围在火炉边取暖，往往这时炉子上面烧着水，炉子下面烤着馒头或红苕。窗外的世界是滴水成冰，室内却是温暖如春。母亲常常在这个时候，手上一边做着针线活，一边给我们姐妹讲她从前在乡下的生活，有一天就讲到了清明前的棉花草馍馍。 母亲说，她小时候家里人多，吃饭时坐满三张桌子；做事时大家也齐心，平时男人们一起下地耕种，女人们就在家纺纱织布料理家务。只有一件事情是全家老幼一齐上阵的，那就是每年清明节前去地里掐棉花草。清明前的棉花草长得茂盛而鲜嫩，浅绿的叶子上覆着一层薄薄的绒毛，那绒毛扯起来就像棉花，有些棉花草顶端已经开出浅黄的花。全家人掐的棉花草装满一个大箩筐，糯米则泡了一斗（30斤左右），煮熟的老腊肉切成小丁，酸菜切碎加葱花备好，有时还会备点红糖馅，这更增加了孩子们的兴趣。接下来男人们来推磨，糯米加水磨成浆吊干水，女人们把棉花草煮熟切碎，然后把糯米粉揉在一起就变成了绿色的粉团，再包成一个个圆形的馍馍，最后还要用玉米壳包好再上笼蒸。做棉花草馍馍的过程有全家每一个人的参与，蒸好的馍馍当然就更加鲜香可口而又清香四溢。每年做好的棉花草馍馍有几大笼，除了留下清明节上坟用的，其余的馍馍，全家人不分男女老幼平分，大家热热闹闹和和气气，每个人都能分到十几个。 母亲讲到这里笑了，“我和我姐姐分的馍馍放在一起，煮晚饭时把灶火里的烀碳（儿）夹在烘笼（儿）里，面上盖上草灰。我们姐妹每天晚上都在堂屋里纺纱，这时就拿两个棉花草馍馍埋在烘笼里面。我们开始纺纱，大概晚上十点过，纺纱纺得人也累了肚子也有点饿了。这时烘笼里的馍馍烤熟了，我们就盼着这个时候，拨开草灰把它掏出来，棉花草馍馍烤得黄澄澄香喷喷的，太好吃啦！比刚蒸熟的还要好吃。一年到头我们天天纺纱，只有清明前这几天的纱纺得特别愉快！” 我们姐妹听到这里听饿了，好希望炉子下面的馒头变成棉花草馍馍呵。这一年的清明前母亲真的要给我们做棉花草馍馍，我们姐妹欢呼雀跃，跟着她到磨子桥七中附近的田坝头掐棉花草。现在说起磨子桥，人们的第一反应会是电脑城。可是1977年的春天，磨子桥这个地方，既没磨子也不见桥，它南接七中东邻川大，完全还是农村的原始模样。我比较熟悉这个地方，我们学校曾经组织我们这些小学生自带镰刀来这里学农割麦子。那时的夏天这里是竹林豆架的田园风光，一环路还一点不见雏形，由南向北的路桉树夹道，路上铺满了碎石。那年春天第一次来这里掐棉花草，站在今天一环路上新南路与科华路相交的十字路口放眼望去，四周全是田野，麦苗和油菜苗绿绿的一望无际。我们发现靠七中围墙一带的地里种了不少豌豆。母亲带我们向这片地走来，她说豌豆地里长的棉花草特别鲜嫩。果然，到了地里一眼就看见豌豆苗之间有许多贴着地生长的棉花草。我们欢快地掐起棉花草来，掐棉花草只掐嫩尖，一根接一根掐，很快手里就积满了一把，一会儿的功夫我们的棉花草就掐够了。回家把棉花草洗干净煮熟了，可是没有糯米粉，糯米是凭票供应的，春节时做汤圆已经吃完了。母亲用面粉代替糯米粉，家里酸菜有腊肉没有，母亲加了点鲜肉馅，结果这一次做出的就是酸菜肉馅的面粉馍馍。我们还是吃得很香，一边吃一边盘算着明年还要到磨子桥去掐棉花草，而且下次春节时要节约点糯米粉和腊肉，明年清明前我们就能吃到真正的棉花草馍馍了。 后来我们真的这样做了，接连好几年春天都去磨子桥附近掐棉花草做馍馍。我奶奶也特别喜欢吃这种馍馍，母亲都尽量满足她。可是当我们有能力买来各种材料做馅料时，磨子桥附近的田野却逐渐消失了，磨子桥变成了科华路变成了电脑城。成都市周边的田野也变成了一环路、二环路、三环路，没有地方可以掐棉花草了。生活已富裕，时代在变迁，传统美食的滋味和乐趣难以忘怀，可喜的是，现在农贸市场有时能买到棉花草。 作者简介： 赖成蓉，女，笔名莲子，四川省散文学会会员、成都市作家协会会员，1963年10月15日出生于成都，汉族；政治面貌：中国共产党党员。1981年高中毕业于成都市十二中，后进四川省客车厂工作，曾当过十年电焊工、六年晒图员、十年企业管理人员。这期间业余参加高等教育自学考试，学习汉语言文学专业，于1995毕业。自学毕业前调厂内技术科工作，从这时开始发表一些小文章，迄今已发表各类散文300余篇。虽笔耕不辍但成绩不尽如人意，今后更当精进努力。 |
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