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鲜美的蟹柳不仅涮火锅时好吃，做成蔬菜丸子也同样美味。今天介绍一种用料简单，制作过程也很有趣的“卷心菜蟹柳丸子”。这丸子不用挤就能完美成型，十分钟就可以搞定一大盘，好吃又好做，接下来一起来看看做法吧。 用料：卷心菜半个，饺子粉100克，鸡蛋1个，蟹柳2条，水适量，盐1勺，生抽少许，花椒粉少许，白胡椒粉少许，植物油少许。 做法：制作过程中会用到“现代多功能烹饪锅”的丸子盘，标注的用量可制作约12个丸子。 1. 准备好各种材料。 2. 将卷心菜切碎，加饺子粉、鸡蛋、水、盐、生抽、花椒粉和白胡椒粉搅匀成糊状。 3. 用毛刷在丸子盘中刷少许植物油，表面更香酥。 4. 倒适量面糊在每个丸子孔中，中间放一小块蟹柳，开低火加热约30秒，底部差不多就凝固了。 5. 将凝固的一半丸子轻拨侧立，在另一面空的部分倒入一些面糊。 6. 同样开低火，待底部凝固后，拨动丸子，在空余处填满面糊。 7. 轻轻拨动丸子，让丸子各个角度都均匀受热，开中火加热1分钟左右。 8. 盛出即可。可以直接吃，或者挤上喜欢的酱料。 小提示： 1. 现代多功能锅的丸子盘，相当于一个模具锅，但是同一个底座上可以搭配不同形状的盘子（深锅、圆饼盘、丸子盘等），比普通模具锅更灵活。丸子盘还可以用来制作鸡蛋仔、章鱼小丸子等不同的美食。 2. 丸子盘有不粘涂层，不涂植物油的话也可以轻松脱模。做完后用厨房纸巾擦一下盘子，晾凉后清水简单冲洗就可以了。 |
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