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我家每年冬天都会论箱地买柚子来吃。和桔子相比，柚子更去火，价钱不贵，而且存放时间久，家里老人孩子都爱吃。可是常买柚子，难免遇到个别味道酸的，或者放久了水分流失，果肉干瘪不好吃的。直接丢掉吧，怪可惜的，留着吧，又没人吃。今天就跟大家说说，怎么能把它做成好喝的蜂蜜柚子茶，既不浪费，又对身体有益。 要说起“蜂蜜柚子茶”，貌似最早从韩国流行过来，突然之间在国内火起来，那时候我们办公室里差不多人手一瓶，每天空气中都弥漫着柚子和蜂蜜的香甜味道。 第一次尝到蜂蜜柚子茶的时候，真的被味道惊艳了一下，后来经过详细了解才发现它不但好喝，更有诸多好处。 A. 先说蜂蜜中含有的L－半胱氨酸，具有排毒美白作用，对经常面对电脑屏幕而产生暗疮和雀斑的上班族尤其适合。 B.柚子中维生素C含量丰富，是柠檬和橙子的3倍，钙含量是苹果、梨等水果的10倍。纤维含量也高，容易产生饱腹感，而热量偏低，可与西瓜媲美；其中丰富的果酸能刺激肠胃黏膜，抑制食欲，因而也有一定的减肥作用。另外柚子在中医里有行气、消食、清热化痰的功效。 既然喝蜂蜜柚子茶的好处这么多，接下来我们一起看看家庭版蜂蜜柚子茶的制作方法、正确食用方法、饮食禁忌吧。 一、制作方法： 用料：柚子果肉半个，柚子皮1/8片，冰糖100克，蜂蜜适量，水适量，盐少许，冰糖糖浆少许（可选）。 做法： 1.先准备好各种食材。柚子用白芯的或者红心的都可以。把柚子皮用盐搓洗干净，用刀把顶部和底部削皮，再在表面划几道，这样比较方便剥皮。 2.将柚子皮剥掉，继续放回盐水中浸泡。这样是为了去除柚子皮的苦涩味。接下来我们把果肉剥下来，底部的白筋也要去掉，不然也会发苦。 3.把柚子皮用刮刀刮成薄片，越薄越好，白色的部分要尽量少。柚子的黄色外皮是“祛痰镇咳”的关键，而下面白色海绵状的白瓤是苦味的来源，所以要尽量清除掉。 把柚子皮切成细丝，然后切碎成小丁，放入小锅中大火煮20分钟，中途换2-3次水，把苦味煮出来。 4.煮好的柚子皮丁呈半透明状，沥净水分，放在一边备用。接下来把柚子果肉撕成小块，加水和冰糖，放入小锅中，用锅铲把果肉压碎一些，让果汁浸在水中，一起小火熬半小时左右。 注意加水不要太多，不然后期要收汁时就很费时。 5.把水分差不多收尽的时候，先尝尝味道，如果觉得不够甜，可以再加入适量冰糖糖浆调味。 按等量白砂糖、糖霜、红糖和冰糖的甜度来排列，甜度最高的是糖霜，甜度最低的是冰糖。冰糖一般比较大块，要熬煮化开需要一定时间。用液态的冰糖糖浆代替它来调味，制作甜食和饮品时更方便。 6.然后稍晾凉到不烫手的程度，倒入蜂蜜搅匀，装入消毒后的密封瓶里，就可以慢慢享受美味啦。 就像制作糖水罐头一样，玻璃瓶一定要煮沸消毒，并且要密封好，内容物才不容易变质。 二、食用方法： （1）热饮： 取两汤匙的蜂蜜柚子茶，加入40度左右的温水，搅拌均匀即可。注意水温不要高于60度，不然蜂蜜中的活性营养就成分损失殆尽了。平时喜欢喝茶的朋友，也可以在红茶、绿茶或花茶中加入少许蜂蜜柚子茶，别具一番风味。 （2）冷饮： 和热饮类似，只不过是用冰水或室温水将蜂蜜柚子茶调匀，然后加入冰块或放入冰箱冷藏，口感更清新爽口。 （3）调制鸡尾酒： 加不同洋酒，可以调出不同口味的鸡尾酒，用调酒壶摇匀后加冰块，味道更佳。 （4）当果酱涂抹： 也可以将蜂蜜柚子茶做成甜品慕斯，果冻，茶冻或者面包的夹馅，或者加在冰淇淋里，都很不错。 三、不过，并不是所有人都适合食用蜂蜜柚子茶。比如说脾胃虚寒，经常腹泻的人，会由于柚子性寒，蜂蜜润肠，更加重腹泻。另外由于蜂蜜柚子茶里含糖量较高，糖尿病人也不宜食用。 |
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