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天气越发冷了，说话都自带“仙气儿”，这个时候就很适合多吃肉贴膘，身上也能特别暖和，而大家也别只会吃牛肉羊肉，适当吃猪脚也会是很不错的选择，将猪脚加上花生炖一炖，味道好，而且还富含满满的胶原蛋白，女孩子错过吃可真的是太可惜了，花生炖猪脚的做法很简单，一开始是因为没有用对方法和技巧，因而做的猪脚口感不是很好，但后来掌握了做法后，炖的猪脚口感便特别美味，下面我便会将花生炖猪脚的做法分享大家。 花生炖猪脚的做法：备用食材：猪脚700克，花生30克，大蒜5瓣，生姜1块，各种香料适量； 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。 制作过程：第一步，猪脚剁成大块，冷水下锅，加上葱姜和料酒，焯水去除血沫子，冲洗干净后，控水待用，花生米需要事先放入凉水中浸泡； 第二步，差不多一个小时便可，大葱的葱白切成段，生姜切成片，大蒜剥皮用刀拍扁，炒锅添油烧热，放入焯过水的猪蹄，快速翻炒下，待将其炒至表皮微焦的时候； 第三步，放入姜蒜，加上花椒粒，翻炒下，烹入2勺料酒去腥，加上1大勺的生抽、半勺老抽翻炒至上色，加入没过猪蹄的热水，同时将葱段放入； 第四步，加上各种香料，将泡好的花生也放入，可以转入高压锅中炖，大火上汽后，慢炖30分钟，猪蹄就炖好了，特别的软烂好吃； 第五步，这个时候重新转入炒锅中，加上点盐调味，稍微收下汁，就可以关火了，炖好的猪蹄盛出在碗中，开吃。 小贴士： 1、花生要事先泡水一个小时，泡发了才可更快将其煮好，喜欢黄豆的也可以搭配点，同样需要记得事先泡水，炖猪蹄可以多搭配点葱姜蒜，味道会更香，而且吃着也不会让人感觉到腻； 2、猪蹄别直接就加水炖，先过油炒一下，吃着会更香，放上点老抽可以帮助上色，但记得别放太多了，不然会发黑，当然了还可将其换成炒糖色，但新手建议还是用老抽上色，操作更加方便，也不会发苦； |
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