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枸杞 是几千年来食疗养生界的“明星” 从《神农本草经》中的 “久服轻身不老” 到当代年轻人的 “人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”
关于枸杞的传说 源远流长，从不停歇 但枸杞真的有保健功效吗？ “枸杞养生”真的值得吗？ 今天科博士请专家来分析一下
枸杞子，是茄科植物枸杞的成熟果实，是我国批准的药食两用食物。一般在夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软，就可以吃了。 作为一个有甜味的小个头“水果”，枸杞的蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量中规中矩，没有什么好说的，碳水化合物相对较高，而蛋白质和脂肪含量较少。
但评价作为水果蔬菜的枸杞有没有保健功效，还是要看微量营养素的特色。
枸杞子中最有特色的就是维生素A了，含量竟然高于公认的维生素A大户胡萝卜。
我国成人维生素A推荐摄入量（RNI）男性为每日800微克视黄醇活性当量，女性为每日700微克视黄醇活性当量。 维生素A最好的来源其实是动物内脏，每100g焖熟的新鲜猪肝中含有5405微克视黄醇当量。然而，动物内脏为高胆固醇食品，不宜经常食用。所以，从这点来看，每天吃一些枸杞对眼睛和皮肤确实有好处。 除了基础营养素外，现有研究表明，枸杞中还含有各种功能活性成分，如枸杞多糖、甜菜碱、半必需氨基酸、多不饱和脂肪酸等，关于这些活性成分免疫调节、抗衰老、抗氧化、抗疲劳、降血脂、降血糖、抗肿瘤、降血压、保肝、明目、健脑、抗辐射损伤等种种功效的研究文章非常多。
拿枸杞多糖来举个例子，枸杞多糖有保护视网膜、降血糖、抗肿瘤、抗氧化等的功效，但大部分研究是以体外实验和动物（大鼠、小鼠、家兔、线虫、果蝇）模型实验进行。 临床试验也有，不多见，一篇SCI医学二区的文章报道[1]，枸杞多糖对视网膜具有一定保护作用；一篇SCI医学四区的研究报道[2]，枸杞多糖是2型糖尿病一种很好的潜在治疗辅助剂。 由此可知，枸杞确实有一定的食药两用的效果，每天泡泡水喝，是不错的选择。
温馨提醒：实验中使用的枸杞活性成分大多数是使用经过分离纯化的高纯度样品，如果仅仅通过泡水摄入几颗枸杞的活性成分，达不到以上研究中的效果哦。喝着开心就好，可不要被不良商家的宣传误导哦！
参考文献： [1] Chan, H. H., Lam, H., Choi, K., Li, S. Z., Lakshmanan, Y., Yu,W., … So, K. (2019). Delay of cone degeneration in retinitis pigmentosa using a12-month treatment with Lycium barbarum supplement. Journal ofEthnopharmacology, 236, 336–344. [2] Cai, H., Liu, F., Zuo, P., Huang, G., Song, Z., Wang, T., … Sun,G. (2015). Practical Application of Antidiabetic Efficacy of Lycium barbarumPolysaccharide in Patients with Type 2 Diabetes. Medicinal Chemistry, 11(4),383–390. 本文首发广州市科协“科普广州”公众号 本期作者：赵力超 陈楚欣 审稿：赵力超 | 美编：陈楚欣 |
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