在北京,只要提到“糕点”二字,都会不禁想起名店“北京稻香村”,牛舌饼、蜂蜜蛋糕、萨其马、鲜花玫瑰饼、自来红、自来白……北京稻香村已成为“京味”美食符号。 北京稻香村有着120年的历史,这家老字号于清光绪21年(1895年),由南京人郭玉生带领几位深谙南味糕点食品制作技艺的伙计,北上进京创立了京畿南味食品“第一家”,并冠名“稻香村南货店”,为老北京美食添加了尤为浓墨重彩的一笔。 稻香村南货店坐落在前门外观音寺(现大栅栏西街东口路北),几间门脸房,经过一番整修和准备,打出了“稻香村”的字号。开张之日就门庭若市、生意兴隆,给吃惯了北方风味食品的北京人带来了更加精细的南点。 掌柜一直以主顾是店铺的衣食父母为信条,做生意要信义当前。作家谢冰心、京剧名角谭富英等常到北京稻香村购物。一次,冰心来到店里买了一些熟食和南点,店伙计包好算账时,冰心才发现身上没有带钱。伙计跑上二楼请出了掌柜的。老掌柜一见是熟人,满脸笑意,忙说:“东西您先拿去用,下次来一块算就行了!”多年之后,冰心老人忆起此事,对稻香村诚信的生意经仍赞不绝口。
1983年,在漫漫半个多世纪之后,歇业太久的稻香村老店回归在即。东直门内改建厂房,东四大街重置店面,招募待业青年充实食品工人队伍,老店再获新生。1994年9月,北京稻香村食品集团公司正式组建,2005年改制为北京稻香村食品有限责任公司,如今已成为中国最大的传统糕点食品企业。 北京稻香村能有今天的成就,和几代“老掌柜”的努力是分不开的,没有“老掌柜”的“传帮带”,没有北京稻香村千百员工的兢兢业业,就没有今天的北京稻香村。 而现今的北京稻香村董事长、总经理毕国才到北京稻香村已经30年。15年时间里他都是师从刘振英老掌柜,不管是最初的小伙计还是后来的总经理,他都在老掌柜的身边虚心求教,这种耳濡目染让北京稻香村的文化和事业在这里得到更大程度上的传承和弘扬。 “新三点”精神适应了北京稻香村的进一步发展,使北京稻香村的员工创造了令人瞩目的业绩。正因为这种传承下的创新,使“百年瑰宝”北京稻香村变得越来越有生机、越来越有活力。 人们只知道北京稻香村的粽子米香枣甜口感好,却不知那是因为它的糯米选自黑龙江五常和吉林舒兰,要求新鲜、圆粒、色白、香糯;枣选用的是若羌灰枣,产于新疆若羌地区,那里昼夜温差大,枣的营养及糖分含量较高;粽叶产自浙江。这样的粽子才属于北京稻香村。 此外,北京稻香村在营销上也做得很有特色。他们改变了守株待兔式的营销模式,把文化体验式营销作为自己的营销模式,而且取得了很大的成效。 自2006年以来,北京稻香村充分弘扬传统文化,七夕推出巧果,发扬“乞巧节”文化;中秋节举办“情送五环月”公益活动;重阳节向百岁老人馈赠重阳花糕;元宵节大观园里赏花灯;春节征集春联及家书活动。 www.yunying166.com 运营的小事 互联网运营外包服务:www.yunying166.top 更多品牌内容请检索关键词“运营的小事”
|
|