|
不久前，因编修《鳌角石村志》，在鳌角石村李氏五支家庙门口古槐树下又看到了几十年不见的碾盘，这盘碾是作为鳌角石文旅项目的一处记住乡愁的景点，见到它，陡然升起一种久违的怀旧之情，围着碾盘转一圈，摸着碾盘上的碾砣子（也称滚子），仿佛又回到了四十余年前推碾的情境之中。 石碾，同石磨、碴橛（石臼）和碌碡，被人们称为“四石”。“四石”曾是过去的“五谷”加工厂，是劳动人民聪明才智的结晶。这些石器忠实记载着人类生存的漫长历史，是历史的久远沉淀。 碾由碾台、碾盘、碾砣子（滚子）和碾架等组成。碾盘中心设竖轴，连碾架，架中装碾滚子。碾是用来碾碎干粮食的，一个村只有几盘碾，大家共同使用，大都露天置放在空地上，体型庞大。 星石庄村原有6盘碾，于姓4盘，在前、后街各1盘，街中间东侧两盘；屈姓1盘，朱姓1盘。其中屈姓和朱姓的两盘皆为即墨郭家巷人、湖广总督郭琇捐赠。郭琇夫人屈氏乃星石庄屈氏第10世姑祖母，而星石庄朱姓则为郭琇姑姑家亲属。而给我留下永不磨灭印象的莫过于位于星石庄于氏（后街）祠堂东侧的那盘碾。 这是村里最著名的一盘碾，负责管理、维修的是于氏辈分最大的一位“京”字辈老爷爷，此人非常“技良”，铁匠、木匠、泥瓦匠、锔锅锔盆、杀猪宰羊等无所不能，他把这盘碾拾掇的既耐用还轻快省力，因此，这盘碾极少有清闲之时。 这盘碾最忙碌的季节在每年的秋后和腊月天，尤其是进了腊月门临近春节，家家户户都要碾“米面”（过去春节期间用玉米面蒸的面食，玉米面就是用碾碾磨出来的）、掐“萁馏”（把地瓜干在碾上掐（磨）碎辅以豆腐沫子制成的窝头），掐豆包等，碾则难有片刻的消停了。尽管全村有6盘碾，但包括前街于姓和屈姓的乡亲都愿意舍近求远到这盘碾来碾米、掐面。为了能及时来碾碾，人们就会早早地来问碾、占碾。 所谓问碾，就是先去碾上问一下，打声招呼，问问今天或明天有没有人使用，如有人使用，就要再到另一盘碾问问，这就是问碾。学生时代的我就是家里问碾的人，因为父亲在村合作医疗站，整天背着个“药箱子”（出诊包）走东家穿西邻，为社员们诊病、送药、打针，还要担负着全大队的“除四害、灭蚊蝇”工作，整天忙得不着家，有时连吃饭都耽误了；而母亲那时是生产队里女劳力的骨干，又担任着妇女队长，不放工不回家，尤其是秋天刨花生、刨地瓜、切地瓜干的时候，母亲更是生产队里壮劳力都比不了的“女汉子”，所以，问碾的事就落在我这个十多岁的小孩子身上了，逢到好碾碾了，母亲就会在吃早饭时给我下达任务：“放学往家走时，上碾上去问问，挨个号，晚上咱去碾碾。”于是，我就得上学时时刻提醒自己，放学后别忘了去“问碾”。 所谓的占碾无非是用一把小笤帚放到碾盘上，碾盘上如果已经有把破旧笤帚，表示已经有人提前占下碾了。春节临近，碾碾的从天刚蒙蒙亮一直忙到深夜，有时甚至通宵达旦。为了不让别人抢先占了去，人们常常天不亮就拿把笤帚放到碾盘上，意思是这盘碾已经有人占下了。稍晚一步的人家一看见碾盘上的笤帚，只能摇头笑一笑，然后再赶到别处找碾去。笤帚占碾，已成习俗，再混理的人家也会遵规守矩的。有些人家占下碾，一用就是大半天。大家只好排起长队，一家用完了，下一家再用。为了争取时间，使碾转得快点，邻里之间都互相帮着推碾，大家和睦相处，乡情融融。 推碾的时候一般要两人或多人，一个推，一个扫。扫碾要上上下下兼顾，里里外外照料。如果是两人，则后边的要一手推着碾棍，另一手拿着笤帚，扫那些碾压到碾盘边上的粮食，碎了的粮食又一遍一遍地被过箩，直到不剩下渣子为止。扫碾可是门儿技术活，会扫的人，粮食摊得匀，还能扫出各种花样，又省劲又省时还好看。技术差的往往把粮食扫的一堆一堆的，厚薄不均，费力又费时。母亲就是推碾的高手，每当我们家碾萁馏或者豆包、“米面”（我们俗称掐萁馏、掐豆包、掐米面）时，许多等碾的人都会主动帮着推碾，然后，轮到他们时就让母亲帮着扫碾。这也算是互通有无吧。 由于这盘碾好使，那时候，在问好碾后，我们下午放学后的第一件事，就是端着簸箕，拿着笤帚去排号等碾。那时民风淳朴，无需有人维持秩序，人们都按照约定俗成的规矩，依次排号，轮到了谁家，就回家叫大人来推碾。有时有的人家等米下锅，只要说一声，也可以插号。 碾旮旯最热闹的时候还是晚上，因为秋收、秋种季节，白天要忙刨花生、刨地瓜、切地瓜干、整畦子种小麦等农活，大家就利用晚饭后的时间来碾碾，特别是有月光的夜晚，不用点灯（那时没有电，都用一种带有玻璃罩的煤油灯笼，也叫马灯，后来也有用汽灯和嘎斯灯的），人们要推到很晚。由于碾碾用时较长，在皎洁的月光下，排队等候的人就在碾旮旯围成一块，谈天说地，讲古论今。碾旮旯也成了一些“明白人”说书道古的地方，人们一边推着碾，一边拉着家常话，或者听着“明白人”讲故事，小孩们藏猫儿，学唱《东方红》，热闹非凡。 我自小就爱听故事，在那里听了诸如《貔子精》《千斤鼠八斤猫》《烟熏蚊子精》等神话传说，以及郭琇下两广的故事。有时候自家没有碾碾，我也会在放学后顺路到碾旮旯去听一会故事再回家。 邻居有位三叔，跟我们家关系特好，是村文艺宣传队的骨干，柳腔、吕剧、样板戏都唱的不错，每当看到我们家到碾上碾碾时，就会主动去帮忙，并且总爱在推碾或中间歇息时唱上几段，我那时虽然不懂戏，光爱听故事，但也从三叔那里学会了《临行喝妈一碗酒》《我们是工农子弟兵》《朝霞映在阳澄湖上》等样板戏选段，还有那柳腔《赵美蓉观灯》和吕剧《大雪飘飘年除夕》等，有时，三叔看我听得入了迷，就会及时提醒一句“听着样板戏儿，推起碾来更有劲儿”，我便颠儿颠地推着碾杆加快速度。 母亲常说，碾滚和碾盘扣的实在，碾的粮食就细致、就好吃，也能节省不少工夫。做人做事也是一样的道理，要“碾盘对碾滚——石打石（实打实）”，只有待人实诚，做事厚道，和他人才能相处得长久。 随着时代的发展、社会的进步，曾经发挥过重要作用的石碾，如今因为英雄无用武之地, 早已淡出了人们的视线。但家乡的石碾承载了我儿时太多的欢乐，陪伴了我的成长，那些温馨的往事，依然在我的脑海里挥之不去...... 作者简介：于周波，退休高级教师，山东省散文学会会员，即墨区地方志学会会员，即墨区诗词学会会员。主编、参编多部即墨区镇、村志、专业志，担纲主笔的《鳌角石村志》已由中国文史出版社出版。主编的《即墨区工会志》业已印刷出版；作品散见于《辅导员》杂志、《作文周刊》《作文评点报》《墨城新韵》《即墨古今》《即墨诗词》《新即墨》《城阳文艺》等。 |
|
|
