年关将至：想必有很多朋友都在开始筹备腊肉和香肠了吧，不知道大家有没有发现，今年和往年不一样，农村有很多卖肉的，前几天我打电话回老家想买一点农村的猪肉都买不到，不是价格的问题，是自己家里杀的猪肉，都不够自己家里人分，如果买一头猪回家自己杀，确实有点舍不得，一头猪都上万了，这一年到头都没有赚到什么钱，想想还是算了吧！但是在菜市场卖又有点不放心，经常看到一些冻猪肉当成鲜猪肉卖，我想这也是很多人都担心的问题吧，下面我来跟大家分享一些如何分辨冻肉和鲜肉的区别。
肉的软硬程度
一般新鲜的猪肉手感都比较软，包括猪皮部分都比较软，而且用刀切过的地方，都不可能是整整齐齐的，或多或少的有一些刀口，而且颜色鲜红有血渍，这样的猪肉一般都在27块钱一斤左右，相信很多经常买菜的朋友都会知道这个道理
手感光滑度
如果是冻猪肉，切开肥的部位整齐划一，而且表面无光，用手轻轻按下肥肉的部位，就会呈现出一个小窝，但是新鲜的肥肉却没有这样的现象，鲜肉手指轻轻一碰就会有明晃晃的油粘在手上，光滑至极，但是冻肉摸过之后就会有一种涩涩的感觉，没有光滑的手感
如何分辨饲料猪和乡猪
只需要看五花肉，就可以分辨出饲料猪还是乡里的猪肉，饲料猪的五花肉层次分明，而且肥瘦均匀，瘦肉偏多，关键的一点就是五花肉不厚，但是乡里的猪肉完全没有这几点，农村的猪肉，从五花肉上看，肥肉偏多，而且非肉质非常的厚，五花不分明。
小提示：其实冻肉也可以吃，但是就是不知道是什么情况冻下来的，尤其是要过年了，肯定宁愿多花几块钱，也要买点新鲜肉的吃也不买冻肉，只要按照以上几个小技巧，我相信你不会在买到冻肉了、
之前还有人问过我，菜市场每天卖不完的肉，都去哪里了呢？每次去买肉都没有冰在里面啊，其实这个问题，还的是专业的人说的算
